Za pripravo kotletov se uporabljajo različni izdelki - od mesa, rib, perutnine do morskih sadežev in zelenjave. Piščančji kotleti so najbolj nežni in zračni. So kot nalašč za dietno hrano, lahko jih vključimo v prehrano majhnih otrok. Piščančje kotlete lahko kuhamo na različne načine, vendar si morate zapomniti osnovna pravila, zaradi katerih dobite popolno jed.
Sestavine za piščančje kotlete: pravilna razmerja
Običajno je mleto piščančje meso pomešano z jajci, kruhom in čebulo. Tu je pomembno upoštevati razmerja: za 1 kilogram mesa morate uporabiti le 2-3 jajca, sicer se bodo kotleti med toplotno obdelavo izkazali za trde. Kruhovo drobtino je treba dodati po 250 gramov na 1 kilogram mletega piščanca.
Kako narediti mleto meso sočno
Če želite, da je mleto piščančje meso sočno, mu dodajte čebulo (surovo ali ocvrto) in krušno drobtino, predhodno namočeno v mleku. S sestavinami lahko eksperimentirate tako, da po svojem okusu dodate korenje, bučke ali drugo zelenjavo. Zdrobljen led bo pomagal, da bodo kotleti sočni, in če meso ni preveč mastno, lahko mleto meso dodate maslu.
Kako izbrati meso za piščančje kotlete
Idealni kotleti so narejeni iz piščančje kaše. Kože ni priporočljivo uporabljati, saj se bo med postopkom cvrtja iz nje stopila maščoba, zaradi česar bo jed po nepotrebnem postala mastna in težka.
Kaj storiti z mletim mesom
Pred kuhanjem kotletov je treba mleto piščanko s silo premagati in za 30 minut dati v hladilnik, da kruh v mletem mesu vpije mesni sok.
Kaj kruhati s piščančjimi kotleti
Tradicionalno se za hrustljavo skorjo uporabljajo moka ali mleti krekerji, v katere morate potopiti kotlete, lahko pa uporabite sezamova semena - z njimi se bo jed izkazala za izvirno in zdravo.
Kako ocvrti piščančje kotlete
Vse kotlete je treba ocvreti v ogreti ponvi, to velja tudi za mlete piščančje kotlete. Najprej morate kratek čas na obeh straneh kratko popražiti, da sok "zapečati", nato pa jih lahko pod pokrovčkom in na majhnem ognju pripravite na pripravljenost.
