Praženi kostanj je pravi simbol pariških ulic, romantike in ljubezni. Vendar kostanja ne moremo jesti samo iz papirnate vrečke, medtem ko občudujemo poglede na Montmartre. Iz njih je pripravljen okusen pire krompir in sladice, polnjeni so s perutnino in divjačino. Poleg tega so vsi ti užitki na voljo v najbolj običajni ruski kuhinji. Pred poskusom s kostanjem pa jih je treba olupiti.
Navodila
Korak 1
Kostanj je pokrit z gosto, gladko lupino svetlo rjave barve. Obstaja več načinov, kako odpreti to lupino in priti do okusne nežne kremaste sredice. Imajo enako načelo - za čiščenje kostanja jih je treba segreti.
2. korak
Klasična metoda vključuje praženje kostanja v ponvi. Oreščke položite v globoko ponev s težkim dnom. Pražite jih pri temperaturi 250-300 stopinj, mešajte z leseno lopatico. Ne pustite, da kostanj gori. Če se bojite, da lupina kostanja ne bo počila, pred cvrtjem dno oreščka prečno prerežite.
3. korak
Odstranite posodo z ognja in začnite čiščenje. V roko stisnite kostanj - lupina, ki je med cvrtjem postala krhka, bo v trenutku počila. Odpelji jo. Olupljene oreščke lahko jeste skupaj s tanko rjavo lupino, tesno pritrjeno na jedro, ali pa se je znebite tako, da jedro prelijete z vrelo vodo. Po tem se koža zlahka olupi z nožem.
4. korak
Druga metoda čiščenja je kuhanje v mikrovalovni pečici. Kostanj narežemo, damo v ravno posodo in ga s pokrovom mikrovalovno pečemo, če bodo plodovi začeli pokati. Vklopite pečico za 35 minut. Končni kostanj olupite po zgornji tehnologiji.
5. korak
Namesto mikrovalovne pečice lahko uporabite pečico. Kostanj položimo na pekač v pečici, ogreti na 250 stopinj, in pečemo približno 10 minut, da ne zažgemo.
6. korak
Lahko poskusite z drugo možnostjo. Zavremo vodo v ponvi in kostanj damo v vrelo vodo. Kuhajte jih približno 5 minut, odstranite z žlico in posušite. Iz kuhanega kostanja zelo hitro odstranimo lupine. Še posebej priročno je, da tudi koža jedra brez težav zapusti.
