Rusi so jedli rdeči kaviar z palačinkami. Sovjetski ljudje so ta zdravi izdelek uporabljali z belim kruhom, namazanim z maslom, v obliki sendvičev. Obstaja pravzaprav tradicionalen način postrežbe kaviarja.
Tradicija in modernost
Rdeči kaviar, tako kot črni kaviar, postrežemo na mizi v majhni posodi za kaviar, ki jo položimo v ponev, napolnjeno z ledom. Od instrumentov se uporablja le majhna kaviarjeva žlička. Kaviar jejte malo po malo, le nekaj žlic, brez česar koli, da boste začutili njegov izvrstni okus.
Kar zadeva štruco in maslo, te sestavine izničujejo zdravstvene koristi rdečega kaviarja. Z vidika elementov in vitaminov, ki jih telo prejme z rdečim kaviarjem, ga morate za boljšo absorpcijo uporabljati s svežo ali kuhano zelenjavo (idealna je surova kumara in kuhan krompir) ali jajčnim beljakom. Mimogrede, kaviar je eno od živil, ki vsebujejo največ holesterola, za razliko od rib, ki jih je ravno nasprotno priporočljivo za preprečevanje ateroskleroze. Zato se ne smete odnehati s kaviarjem, zlasti z visokim holesterolom.
Načini postrežbe rdečega kaviarja
Ni pa vse zdravo, kar je okusno. Zato danes obstaja veliko načinov, kako postreči kaviar, v glavnem namenjen okrasitvi praznične mize.
Tradicionalnih palačink s kaviarjem ni nihče odpovedal. Na končno palačinko lahko preprosto položite maslo in kaviar. Lahko naredite nadev iz kaviarja in mehkega masla ali kremnega sira z zelišči in majonezo, namažete na palačinko in zvijete. Kaviar postrežemo tudi z palačinkami. Jajca so polnjena s kaviarjem. V bistvu - prepelice, vendar so sprejemljive tudi majhne velikosti piščanca.
Lahko naredite solato s kaviarjem.
Sestavine:
- rdeči kaviar;
- majoneza;
- rahlo nasoljene rdeče ribe (postrv ali losos);
- sveža kumara;
- zelenice.
Kumaro in ribe narežemo na majhne kocke. Zeleni - fino. Vse je zmešano, dodan je kaviar in oblečen v majonezo.
Vsako slano pecivo lahko uporabimo kot osnovo za kaviar. Rdeči kaviar je dobro postreči na profiterolih, toastih, tartletah, krekerjih, čipsu, čipsu, listnatem testu, v peščenih košarah in kremastih volovanih. Namesto masla lahko uporabite mehki kremni sir (na primer mascarpone ali Philadelphia). Kot okras se uporabljajo kumare, avokado, zeleni grah, limona, zelišča, oljke brez koščic.
Za polnjenje jajc je treba rumenjak zmešati s težko stepeno smetano in zmehčanim maslom. S to rumeno rumeno osnovno kremo napolnite polovice jajc in nanje položite kaviar.
Za polnjenje zelenjave s kaviarjem je najbolje uporabiti pečen krompir. Gomolje pečemo v foliji, prerežemo na polovico, del sredine odstranimo in napolnimo s kaviarjem, pomešanim z maslom ali kislo smetano.
