Rastlina limonska trava ima veliko imen. Pogosto ga imenujemo limonska trava, cymbopogon in limonska trava ter celo brbončica. Uporablja se predvsem kot začimba, lahko pa tudi limonino travo v zdravilne namene.
Navzven je limonska trava podobna razprtem grmu, sestavljenem iz tankih, dolgih in precej gostih listov s koničastimi robovi. Nato se uporabljajo kot začimba. Nekatere vrste takšne limonine trave lahko dosežejo višino 2 m. Ta rastlina raste predvsem na afriški celini, Tajski, Maleziji, Indiji, Kambodži, Šrilanki, Indoneziji. V nekaterih afriških državah jo sadijo, da se znebi muh in različnih žuželk, ki jih odvrne izrazit vonj limonine trave.
Kulinarična uporaba limonske trave
Limonska trava se še posebej pogosto uporablja kot začimba v karibski in azijski kuhinji. Dodajajo ga najrazličnejšim jedem, od juh do sladic. Odlično se poda k mesu, ribam, žitaricam in zelenjavi. Zaradi okusa in arome po citrusih in ingverju naredi jedi bolj zanimive in slane. Limonina trava je na primer vključena v klasični recept za priljubljeno tajsko juho Tom Yam.
Običajno se limonina trava uporablja suha, zdrobljena in jo dodaja jedem skoraj na koncu. Vendar pa se v domovini te rastline pogosto uporabljajo sveži listi. Za to jih na drobno sesekljajo, jih med kuhanjem položijo v posodo in pred serviranjem vzamejo ven, saj so precej žilavi. Seveda v zadnjem primeru začimba odda veliko več arome in okusa.
Celuloza limonske trave se včasih uporablja kot marinada za meso ali ribe. V te namene trdo površino listov odrežemo, kar ostane pod njimi, podrgnemo in nanesemo na kose mesa. V tem primeru se izkaže, da je mehak, sočen, aromatičen in ima začinjen citrusni okus.
Limonina trava se dobro poda k drugim začimbam, kot so cimet, česen, ingver, črni poper in čili. Uporabite ga lahko tudi z različnimi zelišči: peteršiljem ali aromatiziranim cilantrom. Jed bo okusnega okusa tudi, če jo boste skupaj s kokosovim mlekom dodali limonski travi.
Zdravilna uporaba limonine trave
Limonska trava se zaradi antiseptičnih lastnosti pogosto uporablja kot protivnetno sredstvo. Rastlina vsebuje geraniol in osrednje - kemične sestavine, ki spodbujajo razkuževanje in hitro celjenje ran. Poleg tega limonina trava vsebuje številne vitamine in minerale: askorbinski in niacin, celotno skupino vitaminov B, baker, kalij, železo, cink, kalcij in druge.
V velikih količinah se limonina trava doda različnim pijačam, na primer čaju, ki v tem primeru tonizira, pomaga vzdrževati imunost in krepi stene krvnih žil. Čaj iz limonske trave pomaga in lajša depresijo.
