Kotleti so univerzalne jedi; skoraj vsi jih imajo radi. Za spremembo lahko nadev spremenite ali pa sočne in aromatične pljeskavice postrežete z različnimi prilogami. Kotlete lahko uporabimo tako kot glavno jed kot za pripravo hamburgerjev. Glavna stvar je vedeti nekatere skrivnosti in odtenke kuhanja.
Domače mleto meso je zagotovilo za okusne kotlete
Za pripravo kotletov je bolje uporabiti domače mleto meso iz več vrst mesa. Če želite, da je mleto meso homogeno, ga je bolje pomakniti skozi fino rešetko mlinčka za meso. Za bolj grobo mleto meso je bolje uporabiti srednjo mrežico. Če so patties namenjeni hamburgerjem, je najboljša možnost največji nosilec.
Čebula, česen in zelišča - za aromo in sočnost
Mesni kotleti so bolj sočni, če jim dodate česen ali čebulo. Zelenjavo lahko pomikate skupaj z mesom ali sesekljate in dodate v pripravljeno mleto meso. Za vonj in lepoto kuharji kotletom dodajo drobno sesekljano zelenico - peteršilj, koriander, koper, baziliko. Sol, poper in druga zelišča ter začimbe po okusu.
Kuhanje kotletov - dodajte jajčni beljak in kruh
Jajčni beljak je zagotovilo, da se kotleti med cvrtjem ne bodo razpadli. Poleg tega bodo stepene beljakovine, dodane mletemu mesu, naredile pirhe bolj puhaste in nežne. Kolačke zmehča tudi bel kruh, namočen v mleko.
Okusne mletice iz mletega mesa - meso odbijemo
Preden oblikujemo kotlete, je treba mleto meso pretepati, pobrati in za nekaj minut vrniti v skodelico. Takšen kulinarični trik bo mleto meso obogatil s kisikom in bolje povezal vse sestavine.
Recept za okusne kotlete - dodajte nadev
Tradicionalne recepte za kotlete lahko popestrite s pomočjo nadeva. Na sredino patty lahko dodate rezino masla, sira, šunke ali slanine. Vsakič dobite novo jed z nenavadnim okusom in nežno teksturo.
Kotleti iz mletega mesa - zadnji akord
Klasična možnost kuhanja je cvrtje v ponvi. Da ostane sok v notranjosti, je treba kotlete ocvrti na dobro segretem olju na obeh straneh, dokler ne nastane skorjica. Potem morate ogenj zmanjšati na minimum in kotlete ocvrti, dokler se ne pokrijejo pod pokrovom.
