Čaj je ena izmed najbolj priljubljenih pijač na zemlji. Samo predstavljajte si, da se na planetu vsak dan zaužije 3 milijone kilogramov čaja! Obstaja tudi ogromno različnih sort: zelena, bela, črna, rdeča, s plodovi in rastlinskimi koreninami. Spodaj so najbolj priljubljene sorte čaja med našimi rojaki.
Vodilna na trgu čaja je seveda Kitajska. Kakovost in okus pijače sta odvisna od številnih dejavnikov, kot so: lastnosti tal, značilnosti podnebnih pasov, čas žetve, višina nasada, sorta rastlin, vrsta, pa tudi tehnologija žetve in predelave. Samo na Kitajskem obstaja več kot 400 vrst čajnih grmov, število sort pijače pa je na splošno blizu 1000.
Da Hong Pao
Ena izmed najbolj priljubljenih in razširjenih sort kitajskega čaja je Da Hong Pao, velika rdeča halja (v prevodu). Ta čaj raste visoko v gorah, na nadmorski višini 2158 m. Zaradi edinstvenih kislih tal tu rastejo najbolj dragoceni klifni čaji.
Da Hong Pao je visoko fermentiran čaj z bogatim in bogatim okusom. Listi se dolgo sušijo na oglju. Glavna značilnost je način sukanja čajnega lista (vzdolž osi), celo ime je dobil - "zmajev rep". Mimogrede, sčasoma se okus čaja le izboljša, zato znani ljudje svetujejo, da ga kuhamo po nekaj staranja (približno tri mesece).
Zdaj o prednostih:
- čaj Da Hong Pao vsebuje več kot 300 koristnih snovi, in sicer vitaminov (skupine B, C, K, D itd.), Kofein, elementi v sledovih (železo, jod, selen, magnezij, fosfor itd.);
- flavonoidi, ki jih vsebuje pijača, prispevajo k obnovi kože in upočasnjujejo proces staranja;
- polifenolna spojina razgrajuje maščobo in jo odstranjuje iz človeškega telesa;
- sproščujoč, pomirjevalni učinek;
- hujšanje in izboljšanje metabolizma.
Veži Guan Yin
Drugi najbolj priljubljen čaj je Tie Guan Yin. Njegove koristne lastnosti niso nič manj pomembne za človeka.
Najpomembnejša prednost te vrste čaja je velika količina antioksidantov. Kitajci menijo, da je ta pijača resnično zdravilna. Zmore ozdraviti številne bolezni.
Natančneje, Tie Guan Yin:
- pomaga krepiti krvni obtok;
- blagodejno vpliva na delo prebavnega trakta, spodbuja boljšo prebavo hrane;
- lajša glavobol;
- krepi mišice in kosti, zobe zaradi vsebnosti velike količine fluoridnih spojin, vitamina C, teina in različnih estrov.
- pri zunanjem nanosu (kot tonik) ohranja mladost;
- zmanjša verjetnost pojava rakavih celic;
- povečuje imunost;
- izboljša vid; študije so pokazale, da ljudje, ki redno pijejo Tie Guan Yin, manj verjetno trpijo zaradi sive mrene;
- To je odlično zdravilo za mačka, saj v nekaj urah odstrani vse toksine iz telesa.
Za tiste, ki želijo shujšati, je ta vrsta čaja prava najdba; snovi, ki jih vsebuje, pomagajo v boju proti odvečni maščobi.
Puer
Če iščete pravi črni čaj, potem vsekakor poskusite čaj Puerh. Njegov učinek je bolj poživljajoč kot sproščujoč. Mnogi ljubitelji te pijače jo primerjajo z vinom, ki sčasoma postaja vedno boljši. Najdražje, elitne sorte Puer so shranjene 15-20 let.
Da bi bil okus čaja Puerh popoln, gre skozi večstopenjski proizvodni postopek. Zbrane liste sušimo na prostem v velikih kupih, včasih jih poškropimo z vodo (pogosto pride do sušenja tam, kjer je stalna megla). Ko se listi posušijo, naj ležijo še 45 dni, vendar že v ohlapni obliki (v tanki plasti). Končno sušenje poteka na soncu. Nadalje se vsak list zvije na poseben način, surovine se presejejo in zapakirajo.
Zdaj o pozitivnih lastnostih:
- Puerh zmanjša raven sladkorja v človekovi krvi;
- spodbuja prebavni trakt; velika količina tanina izboljša presnovo;
- odlično odstranjuje toksine, težke kovine in strupe;
- zaradi vsebnosti velike količine antioksidantov se bori s prvimi znaki staranja;
- pektin, ki ga vsebuje Puert, razgrajuje odvečne maščobe na stenah krvnih žil.
Glavna stvar, ki si jo je treba zapomniti, je pravilen odmerek. Prekomerno uživanje čaja načeloma kot katera koli druga hrana vodi do negativnih posledic. Preden se odločite popiti nekaj skodelic puerha, preverite krvni tlak. Ta čaj vpliva na njegovo povečanje.
