Domači kolački v modelčkih so kot nalašč za vsako čajanko ali hiter zajtrk. Okusne, mehke in krepke, s skodelico vaše najljubše pijače bodo ustvarile prijetno vzdušje in dobro voljo. Piškoti so lahko polnjeni, visokokalorični za moške ali minimalni za dekleta.
Preprost recept za piškote v silikonskih pločevinkah v pečici
Silikonske kalupe danes gospodinje in kuharji priznavajo kot najboljšo možnost za peko. Pecivo v njih ne zgori, sredina pa se dobro zapeče. Piškota je iz njih enostavno odstraniti, poleg tega so ti kalupi za večkratno uporabo.
Boste potrebovali:
- 4 jajca;
- 150 gramov moke;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- 10 gramov pecilnega praška.
Korak za korakom
Jajca zlomite v ločeni posodi. Stepajte jih z metlico, dokler se ne pojavi peneča pena.
Med mešanjem peni postopoma dodajajte granulirani sladkor. Sladkor v masi se mora popolnoma raztopiti.
Moko presejemo s pecilnim praškom in vse skupaj postopoma vnašamo v jajčno maso. Gnetenje z metlico ali lopatico, tvori testo, ga je treba gnetiti tanko.
Vnaprej vklopite pečico in jo nastavite, da se segreje na 180 ° C.
Vzemite več majhnih silikonskih kalupov in v njih položite testo. Testo morate položiti v kalupe do 2/3 prostornine, sicer bo med peko pobegnilo.
Po tem receptu kuhamo kolačke v pečici 20-25 minut, odvisno od značilnosti pečice in velikosti porcijskih kalupov.
Če kuhate prvič, je bolje preveriti, kako pečen je priboljšek. Na sredino piškota položite lesen zobotrebec. Če pride ven suh, so pečeni izdelki popolnoma pripravljeni.
Kalupe odstranite iz pečice in okrasite po želji: jagode, sladkor v prahu, kondenzirano mleko, stopljeno ali naribano čokolado.
Recept za mlečni piškot
Boste potrebovali:
- 350 gramov moke.
- 160 gramov sladkorja;
- 2 jajca;
- 200 ml mleka;
- 90 ml rastlinskega olja;
- 8 gramov sode in vaniljevega sladkorja.
Kalupe pripravite vnaprej. Bolje je, če so narejeni iz silikona, ampak navadno železo bo to storilo. V slednjem primeru jih bo treba v notranjosti mazati z oljem.
V globoki skodelici zmešajte obe vrsti sladkorja. Jajca zlomite v drugo skledo, rahlo pretresite in vanjo vlijte mleko. Sladkor vlijemo v mešanico mleka in jajc.
Presejte z moko in sodo bikarbono in dodajte mešanico ostalim sestavinam. Na koncu v testo vlijemo sončnično olje.
Zamesimo zračno testo, najprej z žlico, nato pa šele z rokami.
Pripravljene kalupe napolnite s testom. Pečico segrejte na 180 ° C. Kalupe s testom dajte peči približno 25 minut pri enaki temperaturi.
Hiter recept za piškot v kefirjevih modelčkih
Na kefirju so kolački bolj nežni in puhasti.
Boste potrebovali:
- 220 ml kefirja;
- 100 gramov masla ali margarine;
- 270 gramov moke prvega razreda;
- 150 gramov granuliranega sladkorja;
- 3 jajca;
- 24 gramov pecilnega praška;
- 20 gramov vaniljevega sladkorja.
Vklopite pečico, da se segreje na 180 ° C. V globoki skledi zmešajte jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Vnaprej odstranite maslo iz hladilnika, da se zmehča, v skrajnih primerih ga lahko za 1 minuto daste v mikrovalovno pečico. Jajcem dodajte zmehčano maslo.
V isto posodo damo kefir in z metlico vse sestavine pripeljemo do homogene mase.
Ne da bi nehali ovirati postopno spuščanje moke tja in nato vlivanje pecilnega praška za testo.
Posledično bomo po popolnem mešanju dobili homogeno rahlo tekoče testo.
Postavite ga na kalupe in jih napolnite za 2/3 prostornine. Mafine postavimo v pečico in pečemo 20-25 minut pri 180 ° C.
Pripravljenost sladice lahko preverite z vžigalico. Odstranjene mafine ohladite, jih dajte iz kalupov in okrasite po želji, na primer potresite s sladkorjem v prahu.
Čokoladni mafini v pločevinkah doma
Čokoladni mafini niso samo okusni, ampak tudi odlično izgledajo na praznični mizi.
Boste potrebovali:
- 180 gramov granuliranega sladkorja;
- 200 gramov pšenične moke;
- 150 ml mleka;
- 2 piščančja jajca;
- 65 gramov kakava v prahu;
- 60 gramov masla ali margarine;
- 9 gramov pecilnega praška;
- 100 gramov čokoladnih kapljic.
Na vodni kopeli stopite maslo ali margarino, ji prilijte mleko in dajte jajca.
V drugi posodi zmešajte presejano moko, kakav v prahu, pecilni prašek in sladkor. Vse skupaj nalijte v skledo s tekočimi sestavinami in temeljito premešajte.
Testo damo v posebne papirnate kalupe za mafine in jih napolnimo za 2/3 prostornine, ko testo naraste v pečici. Kot presenečenje lahko v vsak model položite čokoladne kapljice.
Čokoladne mafine pečemo 15 minut v pečici, ogreti na 180 ° C.
Piškoti s kondenziranim mlekom v pločevinkah
Boste potrebovali:
- 200 gramov moke;
- 380 gramov kondenziranega mleka;
- 2 jajca;
- 5 gramov sode bikarbone;
- 3 grami soli;
- 1/2 limone.
Jajca zdrobimo v globoko posodo in jih z mešalnikom stepemo do goste pene. Kondenzirano mleko vlijemo v jajca.
Odstranite lupinico s polovice limone in sesekljajte, stisnite sok v ločeno skledo. V glavnino vnesite lupinico in sok.
Ločeno zmešajte presejano moko, sol, sodo. Postopoma jih mešajte z lopatico v tekočo maso. Testo stepemo z mešalnikom.
Končano testo vlijemo v modelčke za mafine in pečemo v pečici 20 minut pri 180 ° C. Nato vzemite ven in pustite, da se ohladijo.
Pripravljene mafine lahko še tople odstranimo in takoj postrežemo s čajem.
Kako narediti mafine z rozinami v pločevinkah
Boste potrebovali:
- 3 piščančja jajca;
- 260 gramov vrhunske moke;
- 200 gramov masla;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- 200 gramov rozin;
- 10 gramov vaniljevega sladkorja;
- 16 gramov pecilnega praška.
Rozine razvrstite, da se ne pokvarijo in ostanki, prelijte s toplo vodo in pustite 20 minut. Nato vodo odcedite in rozine posušite v papirnatih brisačah.
Posušene rozine namočite v moko in jih pustite tam.
Zmehčajte maslo (v skrajnem primeru lahko vzamete pekovsko margarino) in ga položite v globoko skledo ter dodajte obe vrsti sladkorja. Vse temeljito zmeljemo.
V nastalo maso dodajte jajca in ponovno premešajte. Dodajte rozine, pecilni prašek, postopoma uvajajte presejano moko. Zamesimo testo, bolje je, da to naredimo z mešalnikom s posebnimi nastavki.
Pečico segrejte na 180 ° C. Testo damo iz majhnih kalupov, ne da bi ga nalili malo do roba. Mafine pečemo pri enaki temperaturi 20 minut.
Piškoti v pločevinkah s tekočim nadevom à la fondant
Boste potrebovali:
- 4 jajca;
- 150 gramov temne čokolade;
- 170 gramov masla;
- 90 gramov moke;
- 1 žlica. l. kakav v prahu;
- 200 gramov sladkorja v prahu.
Vnaprej vklopite pečico pri 180 ° C. Zmehčajte košček masla in ga položite v globoko skledo. Jajca zdrobimo v drugo skledo, jim dodamo sladkor v prahu in z mešalnikom stepemo do gladke pene in pene.
Čokolado stopimo v vodni kopeli in vlijemo v skledo z mehkim maslom, premešamo. Toplo čokoladno maso vlijemo v jajčno maso in vse premešamo.
Moko presejte in dodajte malo tekoči zmesi, nežno mešajte z lopatico.
Silikonske kalupe od znotraj namažemo s tekočim maslom in potresemo s kakavom v prahu.
Vanj dajte čokoladno testo in modelčke za 10 minut postavite v pečico. V tem času se robovi piškotov spečejo, sredina pa ostane tekoča. Sladico lahko postrežete, ko se mafini nekoliko ohladijo.
Skutina torta v pločevinkah
Boste potrebovali:
- 200 gramov masla;
- 200 gramov granuliranega sladkorja;
- 200 gramov skute;
- 200 gramov moke;
- 3 grami vanilije;
- 3 piščančja jajca;
- 10 gramov pecilnega praška za testo.
Nastavite pečico, da se predhodno ogreje na temperaturo znotraj 180 ° C.
Košček masla zmehčajte v vodni kopeli ali ga pustite čez noč v toplem prostoru. Jajca stepemo v globoko skledo in stepemo z mešalnikom.
Skuto dajte skozi sito, da bodo zrna čim manjša. V jajčno maso damo skuto in maso temeljito pregnetemo.
Tja vlijemo stopljeno maslo ali damo zmehčano. Premešajte in na dele vlijte presejano moko in pecilni prašek. Maso temeljito pregnetemo.
Nastalo testo vlijemo v silikonske kalupe in pečemo v pečici približno 25 minut. Gotove skutine mafine potresite s sladkorjem v prahu in postrezite s čajem.
Kefir mafini z marmelado, pečeni v kalupih
Mafini za ta recept so hrustljavi, aromatični in zelo okusni. Zelo se razlikujejo od običajnih piškotov. Imajo hrustljavo skorjico in ohlapno, občutljivo drobtino.
Ta sladica bo kot nalašč za vsak zajtrk. Posebej okusne so takoj iz pečice, medtem ko so še tople. Iz navedene količine sestavin dobimo približno 10 srednje velikih muffinov.
Boste potrebovali:
- 300 gramov vrhunske moke;
- 110 gramov granuliranega sladkorja;
- 175 gramov kefirja ali domačega jogurta;
- 1 piščančje jajce;
- 80 gramov sončničnega olja;
- 1,5 grama pecilnega praška;
- marmelada po okusu (marmelada iz pomaranč in borovnic dobro deluje).
Testo se bo zelo hitro skuhalo, zato takoj vklopite pečico za ogrevanje, optimalna temperatura za peko muffinov je 180 ° C.
V globoki posodi zmešajte vse suhe sestavine in moko presejte s pecilnim praškom, dodajte sladkor in vse premešajte.
Vse tekoče sestavine združite v drugo posodo. Kefir, jajčno in sončnično olje premešajte do gladkega, ne da bi ga premagali.
Nato tekoče sestavine postopoma dodajajte v posodo s suho mešanico. Z veliko žlico ali lopatico vse premešajte v hitrih gibih.
Ni treba doseči idealne gladkosti mase, sicer se bodo končni mafini izkazali za trde. Posledično se mora vaše testo izkazati za ohlapno, rahlo grudasto.
V pripravljene silikonske kalupe damo nekaj testa, da pokrijemo dno za približno 1-2 cm, odvisno od višine kalupa. Zraven morate prilegati porcijo marmelade, ki jo želite videti v mafinih, in nato še en del testa.
V prvi plasti testa naredite vodnjak s prstom, navlaženim z vodo. V to depresijo dajte žlico marmelade. Testo znova prelijemo po marmeladi. Pomembno je, da skupna prostornina ne presega 2/3 kalupa, sicer bo testo steklo v pečici.
Napolnjene kalupe pošljite v pečico in kolačke pečemo 20-25 minut pri 180 ° C. Nekoliko ohlajeno sladico postrezite s čajem.
