Češnjeva marmelada je okusna aromatična poslastica, ki vsebuje vitamine C, B2, P, folno kislino in železo. Najboljša marmelada je narejena iz poznih sort češenj. Lahko ga pripravimo s semeni ali brez njih.
Potrebno je
- - 1 kg češenj;
- - 1 kg sladkorja (količino lahko povečate po svojem okusu).
Navodila
Korak 1
Olupite jagode iz listov in palic, jih sperite. Češnjam odstranite koščice s posebnim orodjem. Jagodam dodajte polovico sladkorja in pustite čez noč. Hkrati bodo češnje dale veliko soka.
2. korak
Zjutraj postavite sladkor in češnje na zmerni ogenj in dušite 15 minut. Izklopite ogenj in marmelado ohladite. Ves sirup odcedite v ločeno skledo, dodajte tam preostali sladkor, dobro premešajte in kuhajte na zmernem ognju. Ponev z jagodami za zdaj pustite ob strani.
3. korak
Čez nekaj časa preverite češnjev sirup za skladnost. V krožnik nalijte hladno vodo in vanj spustite kapljico sirupa. Ne sme se širiti, če je nastala gosta kapljica - sirup je pripravljen.
4. korak
V pripravljen sirup vlijemo jagode, premešamo in vlijemo v predhodno pripravljene oprane in sterilizirane kozarce. Ko se češnjeva marmelada ohladi, bo gosta.
5. korak
Iz češenj s semeni skuhajte gosto aromatično marmelado. Razvrstite in sperite jagode. Sirup zavrite z 1 kozarcem vode in vsem sladkorjem. Ko postane prozoren, dodamo češnje, premešamo, zavremo in izklopimo ogenj.
6. korak
Pustite marmelado, da se popolnoma ohladi, nato vklopite ogenj, jo zavrite, odstranite s ognja in počakajte, da se marmelada ohladi. Džem damo še tretjič (zadnji) na ogenj in kuhamo do mehkega. Določenost naredite tako: Kapljico marmelade dajte na katero koli hladno površino (žlico, krožnik). Če se kapljica ne razširi, je pripravljena.
7. korak
Medtem ko se češnjeva marmelada kuha, kozarce sperite in sterilizirajte. V njih namažite vročo marmelado in pokrijte s steriliziranimi pokrovi. Kozarce postavite s pokrovi navzdol in jih pokrijte z nečim, kar ohranja toploto (na primer časopisi in težke brisače). Po eni uri odstranite "toplotno izolacijo", pločevinke obrnite, počakajte, da se popolnoma ohladijo in jih pospravite za shranjevanje.
