Češnjeva marmelada je zelo priljubljena, saj so jagode v njej zelo apetitno karamelizirane in dobijo nove okuse. Če češnjev džem naredite pravilno, bo obdržal veliko koristnih snovi, takšna sladica pa bo zmanjšala tveganje za srčne bolezni, znižala raven holesterola in lajšala bolečine pri protinu in išiasu.
Potrebno je
- - češnjeve jagode - 1 kg
- - granulirani sladkor - 500 gramov
- - voda - 800 gramov
Navodila
Korak 1
Za kuhanje takšne marmelade je najbolje vzeti posodo z emajlom. To se naredi, ker morajo jagode, prekrite s sladkorjem, nekaj časa stati, na posodah iz drugega materiala pa lahko potemnijo. Jagode same je treba preluknjati, da sirup bolje prodre vanje, ali pa češnje za minuto tretirate z vrelo vodo ali paro. Cele jagode bodo manj nasičene s sirupom in se bodo med kuhanjem lahko skrčile.
2. korak
Za izdelavo češnjeve marmelade je bolje vzeti jagode južnih sort, pa tudi Turgenyevka, Shubunka in Zakharievskaya. Od teh je sladica najbolj dišeča. Barva jagod mora biti kostanjeva in čim bogatejša bo, bolj okusna bo. Sirup pripravimo iz vode in 300 gramov sladkorja, s katerim v primerno skledo vlijemo češnje. Če želite pripraviti češnjevo marmelado, morajo jagode v sirupu ležati 4-5 ur. Nato ponev postavimo na ogenj, marmelado zavremo in kuhamo približno 10 minut.
3. korak
Sirup ločimo od jagod in kuhamo še 5 minut. Češnje spet damo v ponev, dodamo preostalih 200 gramov sladkorja in marmelado kuhamo do mehkega. Če želite to narediti, morate ponev postaviti na ogenj in jo večkrat odstraniti. Peno, ki se pojavi, je treba odstraniti.
4. korak
Preden marmelado spet zavremo, mora biti popolnoma hladna in napolnjena. Ta način kuhanja se uporablja, ker med prvim vrenjem češnje dajo sok v sirup in se stisnejo, medtem ko je drugi približno enak. In po tretjem se začne nasproten postopek - jagode absorbirajo sirup, marmelada pa se zgosti. Pripravljenost češnjeve marmelade preverimo s kapljico - ne sme teči.
