Raki služijo kot prava poslastica za pivo in ne samo za pivo. Preizkusite jih lahko v restavraciji ali kavarni, lahko pa jih skuhate tudi sami, zbirate v naravi. Pravilno kuhani raki so neverjetnega okusa in jih je težko pozabiti. Pogostovanje prijateljev s kuhanimi raki ali s pivom je res pravo presenečenje in darilo. Eno je kuhati rake, vendar morate tudi vedeti, kako pravilno očistiti rake.
Potrebno je
- - rak
- -mleko
- -nož ali majhne škarje
Navodila
Korak 1
Pred začetkom postopka izdelave raka očistite črevesje. Če želite to narediti, rake dajte v posodo z običajnim mlekom, pokrijte s pokrovom in pustite nekaj ur. Dlje kot bolje. Najbolje je, da ga pustite čez noč. Ta postopek čiščenja lahko znatno izboljša okusnost rakov.
2. korak
Ko je rak kuhan po izbranem receptu, pride najpomembnejši trenutek pred jedjo - čiščenje raka. Odvijte raka, tako da je vrat obrnjen navzgor. Nežno prilepite lupino na vrat z nožem ali majhnimi škarjami in jo začnite ločevati, začenši od mesta njihove povezave. Najbolje je, da vrat očistimo ne s strani repa, ampak po drugi strani, nasproti njega, saj ima tam hitin mehkejšo strukturo in je dobro ločen. Celoten repni del raka se imenuje maternični vrat. To je najbolj okusno in najlažje mesto za čiščenje. Postopek čiščenja vratu je podoben kot pri kozici.
3. korak
Po olupitvi ohišja vratu razdelite celulozo na dva enaka dela. Pri delitvi bo viden črni trak - to je črevo in ga ni treba jesti.
4. korak
Zdaj pa odlomite kremplje. Kremplje očistimo na enak način kot semena. Kremplje stisnite čez in potisnite. Vsebina kremplja bo sama izstopila in lupino kremplja lahko zavržemo. Kremplje je najlažje očistiti z zobmi in vsebino stisniti neposredno v usta. Dejstvo je, da je vsebina v krempljih preveč tekoča in če bo med čiščenjem krempljev vsa vsebina stisnjena v krožnik, to bo zelo težko. Zdaj so vsi raki očiščeni, meso lahko jeste, ostalo pa zavržemo.
