Da bo kebab okusen, je pomembno, da zanj pravilno pripravite marinado, da ne pretiravate s soljo in začimbami. Precej težko se je odločiti, koliko soli v kebab, še posebej, če jed pripravljamo prvič.
Potrebno je
- - meso;
- - sol;
- - začimbe;
- - osnova za marinado (kefir, vino, mineralna voda, kis ali druge).
Navodila
Korak 1
Torej, da bi razumeli, koliko soli morate dati v meso za kebab, morate najprej ugotoviti, kakšna bo marinada. Če je na primer v marinadi majoneza, je treba dodati manj soli, ker majoneza, kot veste, že vsebuje določeno količino soli.
Ne smete prezreti okusa ljudi, za katere je pripravljen žar, kajti nekateri imajo radi zelo slano hrano, drugi pa rahlo nasoljene. Zato je pri kuhanju kebaba najbolje uporabiti srednjo količino soli - žličko na kilogram mesa. To je, če sta dva kilograma mesa marinirana, potem morate dodati dve žlički soli (seveda je bolje kot velika koščica).
2. korak
Ta izračun je podan za kebabe, marinirane s kefirjem, vinom in mineralno vodo. Če pri mariniranju mesa vzamemo sojino omako ali majonezo, potem je bolje preveriti količino soli glede na okus marinade, to je, da najprej pripravimo marinado, tako da vanj damo vse začimbe in sol, okusimo sestavo (mora biti nekoliko slanejša od običajne hrane), nato jih prelijte z mesom.
3. korak
Pomembno je upoštevati, da je svinjina mastno meso, njegova slana pa lahko negativno vpliva na končno jed (bo suha). Če torej kebabe kuhate redko in vam jed pokvarijo, je katastrofa, potem ne pozabite - bolje je, da ne dodajate svinjine kot presoljene. Največja količina soli za kilogram mesa ne sme presegati čajne žličke s "toboganom", če pa je izdelek mariniran v majonezi ali sojini omaki - čajna žlička. Izdelek lahko vedno dodate pol ure pred cvrtjem na ognju / oglju.
