V otroški hrani so zelenjava in sadje zelo pomemben element pravilne prehrane. Priporočilo navaja, da bi morali zaužiti vsaj 400 g različne zelenjave in sadja na dan (5 porcij), vendar ne pozabite, da mora biti zelenjava večina. Otroci imajo običajno radi sadje in ga jedo z veseljem. Vendar je z zelenjavo problematično. V današnjem članku boste izvedeli nekaj trikov za dodajanje več zelenjave v otrokovo prehrano.
Ali vaš otrok želi jesti zelenjavo? Nočete preizkusiti novih okusov in se upirati brokoliju na krožniku? No, otroci lahko pridejo po svoje, vendar je treba povpraševanje po zelenjavi nekako zadovoljiti. Zato vam bomo predstavili 10 kreativnih načinov za vnos več zelenjave v otrokovo prehrano.
1. Poskusite ne pritiskati na otroka
Nekateri otroci uživajo popoln nadzor nad svojimi odločitvami in uživajo v preprostih obrokih. Pojedli bodo cele brokolijeve brsti in okusili špinačne liste, ko pa se pred njimi pojavi brezoblična zelenjavna masa, nenadoma izgubijo apetit.
Nekateri otroci imajo tudi odpor do kakršnega koli mešanja. Za nas je grah in korenje, ki ga postrežemo v eni posodi, lahko izjemno okusen, za otroka pa ne. Zato je vredno poskusiti zelenjavo postreči ločeno, v najmanj predelani obliki. Ko je na krožniku kos kuhanega ali dušenega mesa, krompir in nekaj različne zelenjave, bo otrok verjetno izbral nekaj zase.
Vredno je ceniti vsak majhen korak in v nobenem primeru ne siliti, da bi pojedli vse, kar je dano na krožnik. Otroka ni treba pritiskati. Zato je odpor do hrane zelo zakoreninjen. Ker pritisk sproži močna čustva, to pa povzroči negativne povezave s hrano, lahko težavo le še poslabšamo. Dajte otrokom svobodo izbire in ne bodite malodušni ob prvi zavrnitvi. Mogoče se bo nekega dne okus spremenil, želja po nečem zelenem se bo sama pojavila ali pa bo radovednost preprosto zmagala.
2. Špageti ne samo s paradižnikom
Večina otrok obožuje testenine. Restavratorji to vedo in radi vključijo špagete s paradižnikom v otroški jedilnik. Že prisotnost paradižnika na otroškem krožniku je razlog za veselje, a omako za špagete lahko obogatimo tudi z drugo zelenjavo. Drobno naribanih korenčkov korenčka ali peteršilja, drobno sesekljane zelene ali nekaj kuhane rdeče leče v aromatični bolonjski omaki verjetno ne bomo niti opazili. Drug patent za tihotapljenje zelenjave v špagetih je priprava rezancev iz korenja ali buče. Samo založite se s tako imenovanim brusilnikom zelenjave in ustvarite zvite oranžne ali zelene špagete.
3. Pomfrit ne samo iz krompirja
Druga jed, ki jo imajo otroci radi, je pomfri. Običajno so narejeni iz navadnega krompirja, ocvrtega na nizkokakovostnem olju in posutega z veliko soli. Kaj če bi lahko naredili pomfrit z drugimi sestavinami? Zelenjava, kot so zelena, sladki krompir, korenje in peteršilj, narezana na trakove, je okusna po peki z malo oljčnega olja. Poleg tega ima porcija kakovostnega kečapa verjetnost, da bo vaš naslednji obrok zelenjave ostal neopažen.
4. Palačinke: sestave nihče ne sumi
Napihnjene palačinke z javorjevim sirupom ali čokolado so zajtrk, ki ga ni treba prepričevati. Težava pa je v tem, da so te preproste palačinke večinoma narejene iz bele pšenične moke. Lahko pa jih nekoliko prilagodite, da bodo ne samo okusni, ampak tudi hranljivi. Če palačinkam dodate naribano bučo, korenje ali bučke, bodo dobile dodatno hranilno vrednost. Majhen dodatek vanilije, cimeta ali kakava bo popolnoma odstranil okus zelenjave.
5. Sladki kolački in pecivo na rastlinski osnovi
V primeru sladic lahko kolačke in pecivo pripravimo s pomočjo pire krompirja ali zelenjave. Vodilni primer je korenčkova torta, v resnici pa je torto mogoče obogatiti tudi z drugimi dodatki. Osnova torte so lahko naribane bučke, pesa, koren buče ali peteršilja. Bučna kaša in mleta špinača sta tudi dobri možnosti. Špinačna torta, ki spominja na katran ali gozdni mah, na otroke običajno naredi pozitiven vtis.
6. Večbarvne palačinke
Palačinke so ena najbolj priljubljenih otroških jedi. Kaj pa, če palačinkam dodate malo več hranilne vrednosti? Palačinke iz roza rdeče pese in svetlo zelene špinačne palačinke so na krožniku videti čudovito. Lahko jih pripravimo kot sladke ali slane, z različnimi dodatki in na osnovi različnih sort.
7. Občutljive kremne juhe
Če ne marate juhe z veliko plavajoče zelenjave, jo poskusite premešati. Veliko otrok kremne juhe lažje pogoltnejo in lahko vsebujejo najrazličnejše sestavine. Zelena, ki plava v juhi, morda ni tista vrsta zelenjave, ki vam je všeč, a mešana skorajda ne bo okusila. Vredno je preizkusiti kombinacije okusov in začimb, začenši z najbolj klasičnimi, kot je paradižnikova ali korenčkova krema, ki postopoma širijo ponudbo juh z bolj nenavadnimi.
8. Zelenjavna pica
Pica je še ena jed, ki jo lahko uporabite v svoj prid. Na podoben način lahko pripravimo tudi rezine bučk. Te mini pice so zelo okusne in jih lahko jeste z rokami.
9. Sendvič namazi in zelenjavni kotleti
Kruh je odličen kraj za dodajanje dodatne zelenjave. To najlažje naredite tako, da na sendviče položite rezine svoje najljubše zelenjave. Na primer, v skuto lahko dodate malo naribane kumare ali redkve. Namesto po maslu lahko na sendviče namažete tudi tanko plast avokadove paste. Vredno je preizkusiti različne recepte.
Morda bo vaš otrok užival bogat okus veganske masti na osnovi fižola, morda proso in praženo papriko ali morda celo humus. Vredno je postreči jedi in ne omejiti izbire sendvičev na šunko, sir, marmelado. Naj se na mizi pojavijo tudi zelenjavne paštete, skuta in drugi dragoceni izdelki.
10. Sadni in zelenjavni koktajli
Druga ideja je, da otroški prehrani dodate dodatno porcijo zelenjave! Smoothie! Sadni smuti lahko dopolnite z nekaj listi špinače, ohrovta, peteršilja, surove pese, korenja, buče ali nekaj zelene. Če začnemo z minimalno invazivnimi razmerji, lahko postopoma povečujemo delež zelenjave v šejku in tako prilagodimo otrokov okus.
Pravzaprav je eno najpomembnejših pravil pri poskusu, da bi vaš otrok ljubil zelenjavo, izogibanje živilom z močnimi okusi. Otrok, ki se prehranjuje večinoma s sladkarijami in slanimi prigrizki, ima ponavadi toliko stimulirane brbončice, da ne preseneča, da jedo zelenjavne jedi kot nežne, dolgočasne in ne preveč privlačne.
Če je torej vaša prehrana doslej temeljila na palačinkah z marmelado, sendvičih s čokoladno kremo, toastom iz sira in kečapa ali pomfritom, je zelo enostavno razumeti, da vaš otrok ne mara zelenjave.
Med bogatim okusom teh jedi in nežno aromo zelenjave obstaja resnična vrzel. Če želite obnoviti normalno občutljivost brbončic, preprosto spremenite prehrano v bolj naraven, blažji okus in postopoma uvajajte zelenjavo v različnih oblikah. Vedeti morate, da samo zato, ker vaš otrok ne mara kuhanega korenja, še ne pomeni, da ne bo jedel korenčkov palačink ali smutijev iz breskev-korenčka. Vredno je poiskati alternativne rešitve.
