Fermentirano marmelado najdemo med slepimi površinami tudi zelo dobre gospodinje. Razlogi za to so različni, vendar se hostesam takšen izdelek ne mudi vreči. Škoda časa, truda in izdelkov, porabljenih za ustvarjanje marmelad, marmelad in drugih živil iz jagod s sladkorjem. Bolje je poiskati možnost kuhanja drugih izdelkov iz pokvarjenih obdelovancev, ki jih je mogoče pojesti.
Fermentirano marmelado lahko predelate na različne načine. Izbrati jih morate glede na to, kako razvajen je izdelek.
Metoda številka 1 - prebava fermentirane marmelade
Ko se na površini marmelade pojavi pena in je hrana sama kisla, jo lahko poskusite prebaviti. Če želite to narediti, za vsak liter marmelade vzamemo 100 g sladkorja, nato celo maso zavremo na majhnem ognju. Nadaljujte s kuhanjem pet minut. Po tem pravilno sterilizirajte kozarce pod kuhanim obdelovancem in v njih vlijte vročo marmelado.
Po prebavi marmelado hranite v hladilniku, saj se lahko v vročini hitro poslabša. Pojesti ga morate na hitro ali iz njega pripraviti pecivo.
Metoda številka 2 - kako narediti vino iz fermentirane marmelade
Če marmelada precej močno fermentira, jo lahko uporabimo za pripravo okusnega domačega vina. Za en liter in pol marmelade boste potrebovali en in pol litra vode, sladkor - 200 g, pest rozin.
Vodo malo segrejte - naj bo topla, vendar ne vroča. V eni posodi zmešajte marmelado s toplo vodo, dodajte polovico sladkorja, rozine. Pred polaganjem se ne sme oprati, sicer se kvasne glive sperejo s površine, kar prispeva k intenzivnejši fermentaciji. Vzemite steklen kozarec primerne posode in vanj vlijte nastalo mešanico, tako da je približno napolnjena.
Vino se bo med pripravo obilno penilo. Če je posoda več kot napol polna, vsebine nenehno zmanjkuje. Zato morate to storiti - na vrat pločevinke nataknite gumijasto medicinsko rokavico in z iglo v enem od prstov prebodite majhno luknjo. To se naredi za odzračevanje akumuliranega plina.
To prazno postavite za nekaj tednov na mirno, toplo mesto. Po tem obdobju nastalo zmes precedite in dodajte preostali sladkor. Dobljeni izdelek vlijemo v steklenico. Potem lahko steklenice pogrejete še tri mesece, nato vino spet filtrirate in natočite v trajne posode pod pokrovom.
Metoda številka 3 - kuhanje peciva za čaj iz fermentirane marmelade
Petminutno pito lahko pripravimo zelo hitro in z najpreprostejšimi sestavinami. Za pripravo testa lahko uporabite fermentirano marmelado - po toplotni obdelavi ne bo kislega okusa, sama peka pa je odličnega okusa.
Potrebovali boste en kozarec marmelade in sladkorja, dve jajci, čajno žličko sode, približno en kozarec moke - testo se mora izkazati za gosto, kot za palačinke.
Vzemite veliko skledo, v njej zmešajte marmelado in sodo. Mešanica se bo močno penila - ne bojte se, bi se morala. Po končani reakciji dodajte ostale sestavine. Potem je čas, da testo položimo v namaščen pekač in spečemo skorjo.
Pečeno skorjo lahko namažemo s kislo smetano, kondenziranim mlekom, kefirjevo kremo ali drugo primerno sestavo.
