Za dolgo ohranitev maslenega olja jih lahko posušimo, kisamo ali damo v zamrzovalnik za shranjevanje. Ti postopki se izvajajo po določeni tehnologiji, nato bodo predelane gobe popolnoma ohranjene.
Potrebno je
- Za luženje masla:
- - 3 pimentov grah in 5 črnih paprik;
- - 1 nagelj;
- - 2 lovorjeva lista;
- - 1 dežnik kopra;
- - 500 ml vode za marinado;
- - 1 žlica sladkorja;
- - 1,5 kg kuhanega masla;
- - 1 nepopolna žlica 70% kisa;
- - 1,5 žlice soli.
Navodila
Korak 1
Če imate srečo, da naberete veliko masla, zamrznite del pridelka gob. Če želite to narediti, odstranite zgornji film s pokrovčkov. Nato gobe operemo v še dveh vodah.
2. korak
Naslednja stopnja je vrenje. Gobe damo v lonec z vrelo vodo. Večkrat odstranite peno s površine. Po 25 minutah vrenja izklopite ogenj in vsebino posode zavrzite v cedilo.
3. korak
Ko tekočina odteče, maslo dajte v ločene plastične vrečke za hrano in jih položite v zamrzovalnik. Pozimi vzemite eno vrečko, iz njene vsebine naredite juho, solato ali na ponvi prepražite gobe.
4. korak
Ocvrti jurčki se dobro obdržijo tudi v zamrzovalniku. Pripravite jih, kot je opisano zgoraj, vendar jih ne zavrite, ampak jih takoj popecite na rafiniranem sončničnem olju. Razporedimo po vrečkah in damo v zamrzovalnik.
5. korak
Če želite, lahko jurčke posušite. Če jih želite narediti, jih ne umivajte, ampak odrežite del noge, če je na njej zemlja. Odstranite film s pokrovčka in z gobe strgite ostanke in umazanijo. Vzemite iglo s svileno nitjo in nanjo nanizite nekaj gob.
6. korak
Vse to obesite na toplem, kjer ni neposredne sončne svetlobe. Ko so gobe popolnoma suhe, jih damo v papirnato vrečko. Pred uporabo morate suh izdelek namočiti v vodi, sprati in dodati juhi, pečenki.
7. korak
Ljubitelji konzerviranih gob lahko kislo maslo. Olupite, dobro sperite gobe, jih položite v vročo vodo in kuhajte 20 minut, zavrzite v cedilo.
8. korak
V drugi ponvi zavremo vodo z začimbami, dodamo kuhano maslo in jih kuhamo 15 minut. Dodajte kis, izklopite ogenj.
9. korak
Kuhana gozdna darila damo v sterilizirane kozarce z žlico. Zavijte posodo s pokrovom.
10. korak
Na mizo položite oblačila, nanje časopise. Pločevinke preklopite na papir, vsako trdno zavijte vanj, nato pa ogrejte z odejo. Ko se vsebina ohladi, konzervirano hrano postavite na hladno.
11. korak
Če morate maslo shraniti le do naslednjega dne, ga nato očistite, sperite in postavite v vodo, okisano z limoninim sokom. V tej obliki bodo od večera do jutra ležali v hladilniku.
