Ščuka po pravici imenujejo "kraljevska riba". Okusno, gosto meso ščuka je dietetsko, saj ne vsebuje maščob. Sočen in nežen ščuk dobimo, če ga kuhamo na zelenjavni "blazini". Takšna jed je zelo primerna za večerjo - razveselila bo goste in pustila nepozabno izkušnjo.
Potrebno je
- Sestavine:
- - trup ščuka (približno 1 kg)
- - korenje - 2 kos. povprečna velikost
- - por -1 pecelj
- - čebula - 1-2 srednje veliki čebuli
- - rastlinsko olje - 4 - 5 žlic
- - sol, poper, začimbe po okusu
- Tako dobro, kot:
- - pekač pergament
- - folija
- - pekač ali pekač
Navodila
Korak 1
Trup ščuka očistimo z lusk. Odrežite plavuti, rep, odstranite škrge in drobovine. Trup narežemo na greben na porcije. Grebena ne odrežemo - ribe bi morale izgledati kot celota. Ribe namažite z vseh strani in od znotraj z rastlinskim oljem, soljo - in pustite, da se namaka 30 minut. Čebulo narežemo na kolobarje, korenje nasekljamo na kocke, por narežemo.
2. korak
Vklopimo pečico. Pekač pokrijemo s pergamentom za peko ali folijo za živila. Položite po plasteh: sesekljano čebulo, nato korenje, na vrhu - por. Sol prelijte z rastlinskim oljem (približno 2-3 žlice). To je pekač za peko zelenjavnih rib.
3. korak
Trup okrasnega ostriža položite na zelenjavno blazino, na pekač dodajte malo tople vode, na vrhu posodo pokrijte s folijo in poskušajte narediti "kokon" folije čim bolj nepredušno. Pekač z ribami postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj, za 30-35 minut.
4. korak
Vzamemo pekač, odstranimo folijo, na ribje trup iztisnemo malo majoneze, ga razporedimo, poškropimo z vodo - in ga pošljemo nazaj v pečico še 10 minut, da se odpre.
5. korak
Ščuka je pripravljena. Postrežemo ga skupaj z zelenjavo, na kateri je bil pečen. V kosi na zadnji strani vstavite tanke rezine limone ali kumar, vejice peteršilja. Za lepoto lahko po posodi raztrosite rdeče jagode - na primer ribez ali brusnice.
Jed je pripravljena - lahko jo postrežete na mizi.
