Borscht je eden izmed najbolj priljubljenih prvih tečajev. In to ni slučajno! Bogata, bogata po okusu, je juha po okusu tudi najzahtevnejših gurmanov. Moški ga še posebej cenijo. V nasprotju s splošnim prepričanjem priprava boršča sploh ni težka. Še posebej, če to počnete v počasnem štedilniku.
Potrebno je
- - mesna enolončnica, po možnosti svinjska, 300 gr;
- - meso, svinjina, 250 gr.;
- - krompir, 2 srednja kosa;
- - zelje, 200 gr.;
- - korenje, 1 kos;
- - pesa, 1 kos;
- - bolgarski poper, 1 kos;
- - čebula, 1 kos;
- - česen, 2-3 nageljnove žbice;
- - paradižnikova pasta, 2 žlici;
- - Voda, 3 l.;
- - rastlinsko olje, 2-3 žlice. l.;
- - sol in začimbe po okusu;
Navodila
Korak 1
Čebulo zelo natančno nasekljajte z nožem. Surovo peso speremo z vodo, olupimo, naribamo na grob ribež. Korenje naribajte tudi na grob ribež.
2. korak
Multivarko za 15 minut preklopite v način "Cvrtje" (ali "Peka", če "Cvrtje" ni na voljo). V skledo vlijemo rastlinsko olje, počakamo 3-5 minut, da se skleda segreje, in nato vanjo položimo polovico naribane mase rdeče pese, vso čebulo in vse korenje. Mešanico pustite 10 minut, občasno premešajte s silikonsko lopatico. Izklopite način.
3. korak
Mesno enolončnico in svinjino sperite v topli vodi in posušite. Meso narežemo na majhne koščke.
4. korak
Zelje drobno sesekljajte, krompir narežite na majhne rezine, bolgarski poper narežite na trakove, česen drobno nasekljajte ali stisnite v stiskalnici česna.
5. korak
Vse pripravljene sestavine dodajte v skledo čebuli, korenju in pesi. Tam dodajte drugo polovico naribane pese, paradižnikove paste, soli in začimb (dobro deluje univerzalna mešanica, posušena zelišča in rdeča paprika).
6. korak
Vse napolnite z vodo. Zaprite pokrov. Vklopite način enolončnice za 2 uri (ali če se vam mudi, nato 1 uro »Juha«).
7. korak
Po signalu o koncu multivarka odprite pokrov, juho premešajte s silikonsko globoko žlico. Na mizo postrezite boršč, ga potresite s svežimi zelišči in v vsak krožnik položite žlico kisle smetane. Dober tek!
