Boršč lahko varno imenujemo kralj juh, tako priljubljen je med ljudmi. Kakšen boršč črpa našo domišljijo? Lepa, aromatična, bogata, začinjena z gosto kislo smetano in posuta z zelišči. In vedno s kosom mesa v krožniku. Veste, da lahko skuhate takšen boršč, da se niti mesa ne spomnite? Ni nič manj okusen in hranljiv, hkrati pa začinjen, zdrav in cenovno dostopen za vse.
Potrebno je
- - krompir - 6-8 kosov.
- - zelje - 0,5 kg
- - pesa - 2 kos. (srednje)
- - korenje - 1 kos.
- - jabolka (po možnosti kisla) - 2 kos.
- - paradižnik - 1 kos.
- - čebula - 2 kos.
- - paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice
- - paprika - 2 kos.
- - svinjska maščoba - 100 g
- - piment - 2 graha
- - lovorjev list, sol
- - zelenice
Navodila
Korak 1
Na široko ogreto ponev damo tanko narezano slanino. Poskrbite, da se maščoba postopoma topi, vendar ne zgoreva. Občasno morate plošče obrniti in odstraniti ocvirke iz ponve ter dodati nove rezine.
2. korak
Ko se stopi dovolj maščobe, lahko dodate zelenjavo. Peso in korenje narežemo na majhne kocke, čebulo nasekljamo in pošljemo v ponev. Pražite in dušite na majhnem ognju, pod zaprtim pokrovom, občasno premešajte. Dodate lahko malo vode, da se izognete opeklinam. Dušimo, dokler zelenjava ne postane mehka, približno pol ure.
3. korak
V lonec nalijemo vodo in zavremo. Zelje nasekljajte in potopite v juho, nato pošljite sesekljan papriko in paradižnik na kocke. Sol. Jabolka na drobno sesekljamo in dodamo celotni masi, tja vržemo poprova zrna.
4. korak
Cvrtju zelenjave dodajte žlico sladkorja brez preliva in žličko 9% kisa. Kis je potreben, da pesa ohrani svojo svetlo, lepo barvo. Sestavine dobro premešajte in dodajte paradižnikovo pasto. Kuhamo nekaj minut, pri nenehnem mešanju, nato pa dresing damo v ponev z juho.
5. korak
Krompir narežemo na kocke in ga nazadnje potopimo v juho. Na koncu kuhanja dodajte lovorjeve liste in drobno sesekljana zelišča. Ko je krompir kuhan, je juha pripravljena. Pripravljen boršč jedo s kislo smetano, začinjeno s svežimi zelišči. Po loncu ali krožniku lahko po želji dodamo ogrinjala. Boršč brez mesa je praktično prehranska jed, ga je veliko lažje prebaviti, zato je koristen za tiste, ki želijo ohraniti svojo postavo.
