Kateri izdelek je lahko bolj naraven kot vino? Konec koncev je to pravzaprav sok fermentiranega grozdja. Toda v resnici se izkaže, da proizvodnja te pijače ni popolna brez umetnih dodatkov. Eden izmed njih je konzervans E220.
Kaj je E220
E220 ali žveplov dioksid je brezbarven plin, vendar z ostrim specifičnim vonjem. V živilski industriji se uporablja kot konzervans, čeprav je naveden kot nevaren dodatek. Tudi druga imena tega konzervansa so na vinskih etiketah: sulfit, žveplova kislina, žveplov dioksid, žveplov dioksid.
Kljub morebitni škodi, ki jo aditiv lahko povzroči za zdravje, pridelava vina brez njega ni popolna, z izjemo dragih biodinamičnih vin, ki niso na voljo vsem. Dejstvo je, da celo pakirano vino še naprej fermentira in oksidira. Če se postopek ne ustavi, bo pijača, ki pride do potrošnika, groznega okusa. Zato proizvajalci uporabljajo konzervans E220, saj analog te snovi, ki je popolnoma varna za zdravje ljudi, še ni izumljen.
Glavni neželeni učinki žveplovega dioksida so glavoboli in občutki mačka, ki se razvijejo v 24 urah po pitju vina. Verjame pa se, da če je proizvajalec upošteval standard, ki omejuje uporabo E220 s hitrostjo, ki ne presega 330 mg na 1 liter vina, potem je takšna pijača varna za ljudi.
Čim slajše je vino, tem več žveplovega dioksida vsebuje, saj sladkor okrepi fermentacijo. V namiznih vinih proizvajalci vsebnost dodatka zmanjšajo na 220–250 mg. Da zjutraj po dopustu ne bi doživeli peklenskih muk, natančno preberite, koliko E220 vsebuje izdelek.
Kako E220 vpliva na telo
Žveplov dioksid je strupena kemikalija in je razvrščen v tretji razred nevarnosti. Nekateri ljudje so občutljivi na ta konzervans, kar ima za posledico neželene učinke, kot so glavobol, slabost in celo bruhanje, omotica, driska, motnje govora, izcedek iz nosu in kašelj. Podobni simptomi se pojavijo pri pitju večje količine vina, katerega vsebnost E220 presega normo.
Največja škoda tega konzervansa se kaže v tem, da uničuje vitamine B1 in H ter beljakovinske spojine. Z nenehno uporabo izdelkov, ki vsebujejo E220, se stanje kože, las, nohtov itd. Poslabša. Še posebej previdni morajo biti ljudje, ki trpijo za astmo in pljučnimi boleznimi, saj lahko žveplov dioksid povzroči močno alergijsko reakcijo, celo pljučni edem.
