Brusnice so že dolgo prepoznane kot eno najbolj uporabnih jagod. Iz nje pripravljajo marmelade in kompote, zmeljene s sladkorjem, ker vsebuje veliko količino vitaminov, elementov v sledovih in antioksidantov. Že dolgo pa je znan tudi recept za brusnični liker, ki so ga ljudje od nekdaj častili zaradi prijetnega okusa.
Potrebno je
- - kozarec brusnic;
- - kozarec sladkorja;
- - Kozarec vode;
- - kozarec vodke;
- - drobljenje ali mlin za meso;
- - steklenica ali kozarec.
Navodila
Korak 1
Pripravite jagode za infuzijo. Brusnice položite v cedilo in temeljito sperite pod tekočo vodo. Odstranite nagubane ali pokvarjene jagode. Ponovno sperite in prenesite v skledo, kjer jih boste zdrobili. Brusnice temeljito zdrobite z lesenim ali kovinskim potiskačem. Poskrbite, da niti eno jagodičje ne ostane nedotaknjeno. Če nimate simpatij, uporabite mlin za meso.
2. korak
Naredite sirup. Če želite to narediti, zavremo vodo in nato vanjo vlijemo ves sladkor. Mešajte sirup, dokler se vsi kristali sladkorja ne raztopijo.
3. korak
Zmešajte vse sestavine. Sirup vlijemo v predhodno pripravljeno sterilizirano steklenico ali trilitrski kozarec, dodamo vodko in zdrobljene brusnice. Vse sestavine nežno premešajte, da dobite eno maso. Steklenico ali kozarec zaprite s pokrovom in postavite v temen prostor, da se napolni. Dlje ko se napitek infundira, bolj bo okusna.
4. korak
Po enem mesecu odstranite posodo s tinkturo, odprite in precedite. To lahko storite v dveh korakih. Tinkturo najprej precedite skozi sito ali cedilo, da odstranite večje delce jagodičja. Nato gazo zložite v več plasti in napitek še nekajkrat precedite. Nastalo tinkturo vlijemo v pripravljeno steklenico. Po tem lahko pijačo postrežemo za mizo.
5. korak
Obstajajo tudi recepti za instant liker iz brusnic. Če želite to narediti, brusnice nekaj minut prelijte z vrelo vodo, nato vodo odcedite in jagode zdrobite. Jagodam dodajte vodko in pustite, da se infuzira dvanajst ur. Nato infuzijo precedimo skozi gazo, damo na ogenj, dodamo malo sladkorja, premešamo in zavremo, vendar ne zavrite. Tinkturo shranite v hladilniku in jo ustekleničite.
