Vinska karta je nekakšen obraz vsake restavracije. Zato je zelo pomembno skrbeti za njegovo zasnovo. Pri pripravi zemljevida je treba upoštevati veliko dejavnikov, ki se bodo ujemali z jedmi v restavraciji.
Potrebno je
- - informacije o obiskovalcih;
- - informacije o zavodu;
- - oblika menija.
Navodila
Korak 1
Določite, kakšna bo ciljna publika ustanove, ker ji mora ustrezati vinska karta. Lokacija obrata: Bodite pozorni na dejavnik, kot je lokacija obrata, ker ga ciljna publika, za katero je vinska karta zasnovana, morda ne bo obiskala.
2. korak
Slog lokala: Okrasite obrat tako, da bodo gostje ob vstopu pozorni na lepo postavljene steklenice vina in vinske dodatke, to bo pritegnilo njihovo pozornost in vzbudilo željo po okusu vina.
3. korak
Na vinsko karto vključite bodisi vina bodisi vina in vse druge alkoholne pijače.
4. korak
Upoštevajte uravnoteženo vinsko karto in modne trende. Če želite to narediti, preberite ocene gostov restavracije in njihove želje.
5. korak
Vodite statistiko o prodaji v restavraciji, da se ostanki ene blagovne znamke vina ne naselijo v skladišču. Na ta način prilagodite obseg vinske karte institucije.
6. korak
Na kartico vnesite novosti vinskega trga in o tem obvezno obvestite svoje obiskovalce.
7. korak
Vina na vinski kartici navedite v poljubnem vrstnem redu. Znotraj vsakega od teh delov vina jih razvrstite po državah, regijah. V posebnem oddelku izberite polsladka in polsuha vina.
8. korak
Na vinskem seznamu navedite glavne parametre vina: kategorijo, ime regije, blagovno znamko, moč, prostornino steklenice, ceno.
9. korak
Prilagodite svojo vinsko karto z istim slogom in materiali, ki so odporni na hitro obrabo.
