Gruzijsko vino je dobro znan in priljubljen izdelek. Mnogi ljudje vedo za njen obstoj, tudi tisti, ki ne razumejo, zakaj gre za blagovno znamko. Ko pride v Gruzijo, kdo okusi vino, sicer bo čas, preživet v tej državi, zaman.
Navodila
Korak 1
Vsa vina so različna. Morda je primerjanje vin napačno. Vsaka država ima svoje ideale. Razvijali so se skozi stoletja, generacije. Gruzijska vina so v glavnem pripravljena iz nekaterih lastnih sort grozdja. Poleg tega ima ista sorta, ki raste v različnih regijah države, svoj okus in lastnosti.
2. korak
Če govorimo o drugih razlikah, potem gre za tehnologije. Ta razlika je zelo pomembna ali celo glavna, saj nimajo vse države lastne tehnologije. Gruzija ima prav take. Njihova razlika od evropske je, da se grozdje skupaj s kožico in vejicami spremeni v kašo. Shranjena je v zemeljski posodi qvevri, pokopana v tleh, do 4 mesece. Nato se tekočina vlije in pošlje v nadaljnje skladiščenje. To vino je bogatejšega okusa, barve in trpkosti. Ta tehnologija se imenuje Kakhetian.
3. korak
Za primerjavo, Evropejci za proizvodnjo vina iztisnejo jagode. V skrajnem primeru jih podrgnemo s kožo, brez vejic in semen. V tem stanju jih hranijo največ en teden. Zato evropska vina vsebujejo manj uporabne polifenole.
4. korak
Obstaja imeritijska tehnologija, je križanec med evropsko in kahetijsko.
5. korak
Naravna polsladka vina pripravljajo v severnem delu Gruzije. Grozdje je obrano v obdobjih z visoko vsebnostjo sladkorja. Fermentacija poteka pri nizkih temperaturah nad ničlo. Takšno vino pridobi ogljikov dioksid, ni pa šampanjec.
6. korak
Druga razlika med evropskim in gruzijskim vinom so pravila za uporabo grozdja. V Gruziji pri pripravi vina mešajo različno grozdje, sorte pa ga je približno 520. Nobena druga država na svetu nima toliko sort vinogradov. V Evropi verjamejo, da morate uporabiti določeno sorto, to je zanje dober ton.
7. korak
Za konec še zanimivost: beseda "vino" v vseh jezikih zveni skoraj enako. Poleg tega velja drzno mnenje, da je prav beseda prišla iz Gruzije, od prvih vinarjev. In zgodilo se je pred tisočletji, ko so se pojavile prve gojene oblike trte. Pa vendar - gruzijska abeceda zelo spominja na trto.
