Domače marelično vino ima specifičen okus. To vino z nizko vsebnostjo sladkorja ne ohrani arome, pogosto dobi vonj grenkih mandljev. Izvira iz mareličnih koščic, ki padejo v kašo, vsebujejo cianovodikovo kislino. Olupljenega sadja s semeni torej ne morete uporabiti za pripravo vina.
Za domače vino vzemite gojene ali divje marelice. Prvi bodo dali manj dišečo, a bolj sladko pijačo, drugi pa - nasprotno.
Recept za pripravo mareličnega vina št
Potrebovali bomo:
- 2 kg marelic;
- približno 2 kg sladkorja;
- 8,5 litra vode.
Sadje obrišite, olupite, napolnite s toplo vodo. Zmes pustite štiri dni, da fermentira, nato kašo pretlačite v kašo, dodajte sladkor. Vino pustite še en teden.
Po koncu tvorbe plinov vino filtriramo, natočimo v steklenice in pustimo, da se infuzira dva meseca.
Recept za pripravo mareličnega vina št
Ta recept bo po zaslugi muškatnega oreščka naredil vino bolj aromatično. Če želite, lahko pijačo obogatite z drugimi začimbami, na primer s cimetom ali nageljnovim žbicami.
Potrebovali bomo:
- 2,5 kg marelic;
- 500 ml grozdnega vina;
- 1,5 litra vrele vode;
- 1,7 kg sladkorja;
- 1/2 žlice. žlice muškatnega oreščka.
Marelice olupite, sesekljajte, napolnite z vodo (mora biti topla), prilijte vino, dodajte muškatni orešček. Kuhamo sirup iz vode in sladkorja, dodamo mešanici. Začetno kulturo pustite en teden na toplem, občasno premešajte z leseno lopatico. Nato vino filtriramo, pustimo, da zori dva meseca.
