Okusne in zdrave marelice so preprosto nenadomestljive za pripravo marmelade, konzerv, kompotov, aromatičnega nadeva za pite. Na Kitajskem in Japonskem so to sadje celo nasoljeno kot oljke. Poleg tega se marelice pogosto uporabljajo pri izdelavi okusnih alkoholnih pijač. Če želite iz marelic narediti domače vino, si oglejte nekaj preprostih receptov za pripravo te pijače.
Domače marelično vino: recept
Za pripravo mareličnega vina boste potrebovali:
- 2 kilograma marelic;
- 2 kilograma sladkorja;
- 8 litrov vode.
Sadje obrišite, olupite in pokrijte s toplo vodo. Zmes pustimo fermentirati 4-5 dni, nato kašo pretlačimo v kašo in dodamo sladkor.
Pijačo pustite fermentirati 6-7 dni. Nekajkrat na dan pa morate pivino mešati z leseno žlico ali lopatico. Po koncu plina filtrirajte vino, steklenico in pustite, da se infuzira 2 meseca (vsaj).
Aromatično marelično vino: recept
Marelično vino, pripravljeno po tem receptu, ima zaradi dodajanja muškatnega oreščka posebno aromo in bogat okus. Pijačo lahko obogatite z drugimi začimbami - na primer s cimetovo palčko ali nageljnovimi žbicami.
Za pripravo vina iz marelic boste potrebovali:
- 2,5 kilograma marelic;
- 1,5 kilograma sladkorja;
- 0,5 litra namiznega grozdnega vina;
- 1/2 žlice muškatni orešček;
- 2,5 litra vrele vode.
Zrele marelice olupite iz prahu in semen, sesekljajte, prelijte s toplo vodo in grozdnim vinom. Zmesi dodajte muškatni orešček. Po kuhanju sirupa iz 2,5 litra vode in 1,5 kilograma sladkorja ga dodajte tudi mešanici - sladkor bo služil kot vir ogljikovih hidratov za mikroorganizme, ki zagotavljajo fermentacijo.
Začetno kulturo pustite na toplem 6-7 dni, medtem ko jo občasno mešate z leseno lopatico. Po koncu tega obdobja vino filtriramo, natočimo v steklenice in pustimo zoreti 2-3 meseca.
Marelično vino z limoninim sokom: recept
Za pripravo domačega vina iz marelic z limoninim sokom boste potrebovali:
- 1,5 kilograma marelic;
- 3 kozarci sladkorja;
- 2,5 litra vode;
- 1 čajna žlička kvas;
- sok 2 limon.
Marelicam odstranite koščice, sesekljajte in obrišite kašo. Celulozo prelijte z vrelo vodo in pustite stati 3-4 dni. Po tem celulozo precedite, kvasu pa dodajte kvas, sladkor in limonin sok. Zmes pustimo v temnem prostoru, da fermentira. Ko plina preneha, pivino premešajte in pustite, da se infuzira še 3 dni.
Nato mešanico precedimo in vlijemo v lesen sod. Pustite stati 6 mesecev. Po tem času dolijte končno vino v steklenice in pustite, da dozori. Po treh mesecih bo neverjetno okusno domače marelično vino pripravljeno.
