Pijača iz medu v slovanskih družinah je veljala za znak dobrega počutja. Starala je desetletja in je bila postrežena le ob najbolj slovesni priložnosti - rojstvu otroka ali poroki. Res lahko uživate samo v medici, poskusite jo skuhati.
Potrebno je
- 1,5 litra cvetnega medu,
- 4,5 litra vode,
- 1,5 litra jabolčnega soka,
- 2 grama kvasa za šampanjec EC-1118
- 6 žličk sladkorja.
Navodila
Korak 1
V loncu zmešajte 1,5 litra cvetličnega medu z 4,5 litra tople vode (nepozabno merjenje nivoja tekočine). Na zmernem ognju mešanico zavrite. Ko zavre, ogenj zmanjšamo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler pena ne preneha izstopati. Med postopkom kuhanja odstranite peno.
2. korak
Ko pena preneha izstopati, dodajte toplo vodo na prvotno raven. Po vrenju ponev odstavimo z ognja. Pustimo, da se ohladi na približno 30 stopinj. Nato dodajte jabolčni sok, ogret na 30 stopinj, premešajte.
3. korak
V polnem kozarcu razredčimo 2 grama kvasa, pokrijemo z brisačo in pustimo stran 20 minut.
4. korak
Stekleno posodo operemo, steriliziramo in posušimo. Vanj vlijte sitost. Dodamo razredčen kvas, namestimo vodno tesnilo in za en mesec postavimo v temen prostor za fermentacijo (pri sobni temperaturi).
5. korak
Po 30 dneh previdno prelijte medico s cevko v drugo posodo, pustite usedlino. Namestite tesnilo za vodo in ga pustite še nekaj dni, nato ga ponovno prelijte in pustite usedlino. Pravzaprav se lahko medica šteje za pripravljeno, vendar jo je bolje dati na karbonizacijo, to je nasičiti s plini.
6. korak
Operite 6-litrske steklenice, sterilizirajte in posušite. V vsako steklenico nalijte sladkor (1 čajna žlička na steklenico). Nalijte medico (za nalivanje je bolje uporabiti sifon), jo zasukajte.
7. korak
Steklenice za tri tedne postavimo v temen prostor (lahko jih postavite na toplo ali pustite pri sobni temperaturi). Jabolčna medica je pripravljena, lahko jo okusite.
