Zhenka je vroča pijača iz alkohola, sadja in sladkorja. Požgan hrošč, ki se je pojavil na začetku predzadnjega stoletja v Evropi, je med domovinsko vojno 1812 prišel v Rusijo in takoj pridobil izjemno priljubljenost med vojsko. Zhenka je veljala za zelo močno pijačo, primerno izključno za moška podjetja. Naklonjenost so ji priznali tudi predstavniki ustvarjalne inteligence - pisatelji, igralci in umetniki. Spomnite se starih receptov in pripravite topel napitek za svoje prijatelje - zagotovo ga bodo cenili.
Potrebno je
- - 1 liter suhega rdečega vina;
- - 200 g granuliranega sladkorja;
- - 6 kosov nageljnov;
- - 0,5 čajne žličke mletega cimeta;
- - 1 kg zdrobljenega sladkorja v velikih kosih;
- - 250 ml ruma;
- - 0,5 kozarca žganja;
- - 150 g datljev;
- - 100 g glazirane lubenicine lupine;
- - 100 g glazirane melone;
- - 150 g kandiranega pomarančnega sadja;
- - 150 g suhih sliv brez koščic;
- - 0,5 skodelice oluščenih orehov;
- - 100 g rozin brez semen;
- - 100 g ananasa;
- - 0,5 litra močnega čaja;
- - 2 limoni;
- - 2 pomaranči.
Navodila
Korak 1
Skuhajte kuhano vino. V ponev nalijemo rdeče vino, dodamo granulirani sladkor, nageljnove žbice in cimet. Zmes zavremo, odstavimo s ognja in kuhano vino pustimo kuhati nekaj minut. Nato mu odstranite začimbe.
2. korak
Iz pomaranč in limon iztisnite sok, nasekljajte oreščke in z njimi napolnite suhe slive. Preostanek sadja narežemo na majhne koščke, jih skupaj s suhimi slivami damo v veliko ponev, nanjo položimo rešetko.
3. korak
Zdrobljeni sladkor položimo na rešetko in enakomerno prelijemo z mešanico ruma in konjaka. Prižgite sladkor in počakajte, da ves alkohol izgori. Stopljeni sladkor bo kapljal na sadje in ga namočil z alkoholom.
4. korak
Ko se ves sladkor odcedi, v ponev dodajte vroče kuhano vino, močan sveže kuhani črni čaj, limonine in pomarančne sokove. Napitek dobro premešajte in nalijte v visoke, debele kozarce. Vsakemu dodajte sadje. Burmance postrežejo po večerji ob posebnih priložnostih.
