Za videz in razširjenost črne aronije na vrtovih in gozdnih pasovih osrednje Rusije se lahko zahvalimo slavni sovjetski rejci I. S. Mičurin. Z njegovimi prizadevanji se je divji severnoameriški grm spremenil v sadno drevo, ki je jeseni posuto z grozdi črnih, trpkih, sladkih jagod. Za razliko od drugih sadnih dreves letina aronije pogosto ostane neobdelana, medtem pa je iz nje mogoče pripraviti zdrav in okusen kompot, tudi za zimo.
Koristne lastnosti aronije
Jagode črne aronije, ki dozorijo septembra in oktobra, vsebujejo vitamine: P, E, C, karoten in vitamine B, pa tudi elemente v sledovih: jod, železo, fluor, baker, molibden, mangan, bor. Vsebujejo tudi sorbitol, amigdalin glikozid, veliko pektina in čreslovin.
Aronija in njeni izdelki zaradi svojih zdravilnih lastnosti pomagajo znižati tlak v začetni fazi hipertenzije, delujejo preventivno in preprečujejo aterosklerozo, znižujejo raven holesterola v krvi in krepijo stene krvnih žil.
Jagode aronije, sveže in suhe, pa tudi v obliki pijač, vključno s kompoti, krepijo živčni sistem, delujejo pomirjujoče in sproščujoče, njihova uporaba poveča strjevanje krvi, spodbuja odtok žolča in krepi delovanje želodčnih encimov sok.
Poleg tega ti plodovi pomagajo pri boleznih in okvarah ščitnice, zahvaljujoč jodu, ki ga vsebujejo, krepijo tudi imunski sistem in iz telesa odstranjujejo radioaktivne snovi. Ko ste izvedeli toliko koristnih lastnosti teh čudovitih jagod, boste verjetno želeli iz njih narediti okusen kompot.
Kompotom in sadnim napitkom iz aronije lahko dodamo malo sveže mete, da okrepimo njihove osvežilne lastnosti.
Kompot iz aronije
Če želite kuhati z jabolki, saj imajo jagode trpk okus, dodajanje jabolk pa ga bo pomagalo zmehčati. Za 1 kg jagodičja boste potrebovali:
- 4 litre vode;
- 2 veliki jabolki;
- ½ limona;
- 700 g granuliranega sladkorja.
Aronijeve jagode imajo antiseptične lastnosti in jih lahko pozimi shranjujemo sveže pri lediščih.
Zbrane jagode sperite v tekoči vodi, operite jabolka, narežite na rezine in izrežite sredico. V veliki ponvi zavremo vodo, dodamo jagode, jabolka in na majhne koščke narezano neolupljeno limono, dodamo sladkor. Ko voda zavre, ogenj zmanjšamo, dušimo še 10 minut na majhnem ognju in nato lonec odstavimo s štedilnika. Kompot naj se ohladi in napolni, nato ga lahko pijete.
V primeru, da želite kompot ohraniti za zimo, dajte oprane jagode in sesekljana jabolka v enaki količini v tri litrski opran in steriliziran kozarec. V kozarec nalijemo vrelo vodo, pustimo stati 10 minut, nato vodo odlijemo in ponovno zavremo, na konico noža dodamo kozarec sladkorja in citronske kisline. V kozarec nalijemo vrelo vodo in jo takoj pokrijemo s pokrovom za konzerviranje. Kozarec previdno obrnite in ga položite na pokrov, da se prepričate, da je zaprt. Pustite, da se ohladi, nato pa shranite v hladnem in temnem prostoru.
