Gospodinje pogosto nabirajo sokove za zimo iz daril lastnega vrta in vrta. Le tako se lahko prepričate, da so sokovi 100% naravni. Obstaja veliko receptov za ustvarjanje takšnih pijač.
Potrebno je
- Jabolčni sok:
- - 5 kg jabolk;
- - 3-5 žlici. Sahara.
- Grozdni sok:
- - 5 kg grozdja;
- - 5-8 žlic. Sahara.
- Paradižnikov sok:
- - 5 kg paradižnika;
- - 1 žlica. sol.
Navodila
Korak 1
Za pripravo soka za zimo pripravite poseben sokovnik. Tako lahko brez težav iztisnete sok iz hrušk, korenja, jabolk in druge sočne, a goste zelenjave in sadja.
2. korak
Sok lahko konzerviramo na dva načina. Med pasterizacijo dobljeno zmes segrejemo na 80 ° C. Po tem sok precedite in pogrejte. Nalijte ga v sterilizirane steklenice ali kozarce. Nato jih je treba pasterizirati v vodi pri temperaturi 80-90 ° C: 3-litrski - 30 minut, 2-litrski - 25 minut, 1-litrski - 20 minut. Za vlivanje sveže stisnjenega soka segrejte na 70-80 ° C. Nastalo zmes filtrirajte. Kuhamo 2-3 minute. Sok nalijte v sterilizirane steklenice in kozarce.
3. korak
Steklenice in pločevinke za sok napolnite skoraj do vrha. To bo zmanjšalo možnost kvarjenja. Ko steklenice in pločevinke soka zvijemo, jih za 2-3 tedne postavimo v hladen in temen prostor. Domače slepe obloge se hranijo največ 1 leto. Pri visokih temperaturah sok izgubi svoje hranilne in okusne lastnosti.
4. korak
Za pripravo jabolčnega soka za zimo izberite aromatično sladko-kislo sadje. Iztisnjen sok vlijemo v ponev in dodamo granulirani sladkor po okusu. Zavremo. Po 2-3 minutah odstranite ponev s toplote. Sok nalijte v steklenice ali pločevinke. Zavijte jih s posebnimi pokrovi. Posode obrnite in zavijte.
5. korak
Ko pripravljate grozdni sok, splaknite sadje in ga odtrgajte s ščetk. Postavite jih v ponev. Napolnite 3/4 posode. Grozdje prelijte z vodo 1 cm nad jagodami, dodajte sladkor. Ponev postavite na ogenj in zavrite. Po 10-15 minutah odstranite sok z ognja in precedite skozi gazo v vnaprej pripravljene steklenice in kozarce. Obrnite jih in zavijte.
6. korak
Paradižnikov sok je med ljudmi zelo priljubljen. Je enostaven za pripravo in okusen. Paradižnik olupimo in narežemo. V emajlirano posodo položite zelenjavo. Posodo postavite na ogenj. Po 20-25 minutah pripravljeno tekočino obrišite skozi sito. Nastali sok ponovno zavremo. Začinite po okusu. V steklenice in pločevinke nalijte sok.
