Lingonberry je neverjetno severno jagodičje. Uporabljajo se njeni listi in plodovi. Lingonberry jagode uporabljajo za konzerviranje in kuhanje različnih jedi, listi pa se uporabljajo predvsem v medicini in kozmetologiji.
Za kaj so brusnice koristne?
Najprej je vredno govoriti o koristih brusnice za ledvice. Snovi, ki jih vsebuje to kislo jagodičje, imajo diuretične lastnosti, zato lahko liste in plodove uporabimo za izboljšanje delovanja ledvic in znebitev edema. Ta lastnost omogoča dodajanje brusnic v razstrupljevalne pijače.
Lingonberry izvleček je zelo močan antioksidant, ki preprečuje staranje, deluje pa tudi tonično na kožo, hkrati pa povečuje elastičnost kože. Lingonberry se zelo pogosto uporablja pri zdravljenju prehlada.
Lingonberry tonizira, deluje tonično, protiglivno, celjenje ran. Lingonberry jagode se uporabljajo za zdravljenje hipovitaminoze, protina, hipertenzije, tuberkuloze in drugih bolezni jeter, ledvic in sečil.
Na kratko o sestavi - organske kisline, osnovni elementi v sledovih in vitamini, vključno z A, E, PP in nekaterimi vitamini B. Prav ta kompleks zagotavlja tako široko paleto koristnih lastnosti severne jagodičja.
Lingonberry v kuhanju
Okus brusnice je precej specifičen - je kislo jagodičje, vendar se precej aktivno uporablja za pripravo različnih jedi. Njegov edinstven okus se odlično poda k mesu, iz katerega lahko pripravimo palačinke. Palačinke pripravite po lastnem receptu, za nadev pa vzemite mleto meso, ocvrto nasekljano piščančje fileje, sesekljano ocvrto slanino, drobno sesekljano čebulo, ocvrto do zlatorjave barve in premešajte v skledi.
Ledone prelijemo z vinom (pol kozarca brusnic je tretjina kozarca rdečega vina) in dušimo, dokler popolnoma ne izhlapi. Jagode zmešajte z mletim mesom in nadev žlico dodajte na palačinko. Prelijemo z nekaj plastike mocarele in zavijemo palačinko. Pred serviranjem polnjene palačinke predhodno segrejte v mikrovalovni pečici ali v ponvi.
Lingonberry je odličen dodatek sladicam. Na vašo pozornost opozarjamo skutine žemljice z brusnicami. 150 gramov masla zmeljemo s sladkorjem in vanilijo (približno 150 gramov sladkorja - prilagodimo vam po želji). Razbijte tri jajca, zmešajte s 400-450 grami skute in masla, dodajte 250 gramov moke, pecilni prašek in sol. Zmes temeljito premešajte in dodajte brusnice. Načeloma lahko uporabite poljuben nadev, vendar je brusnica tista, ki daje izvirno kislost in edinstveno aromo.
Testo temeljito premešajte in ga dajte v silikonske kalupe, ki jih morate najprej sprati z vodo. Mafine potrosimo s sladkorjem in pečemo v dobro ogreti pečici približno pol ure.
