Kombucha: Kako Rasti Doma

Kazalo:

Kombucha: Kako Rasti Doma
Kombucha: Kako Rasti Doma

Video: Kombucha: Kako Rasti Doma

Video: Kombucha: Kako Rasti Doma
Video: КАК СДЕЛАТЬ КОМБУЧУ ИЛИ ЧАЙНЫЙ ГРИБ ДОМА | ПЕРВАЯ ФЕРМЕНТАЦИЯ | ЧТО ЭТО ТАКОЕ И В ЧЁМ ПОЛЬЗА? 2024, Marec
Anonim

Kombucha ima številne koristi za zdravje. Lahko ga gojite doma popolnoma iz nič ali pa uporabite majhen košček odrasle gobe.

Kombucha: kako gojiti doma
Kombucha: kako gojiti doma

Sestava in prednosti kombuče

Kombucha je mešanica bakterij in kvasu podobnih gliv. Ti mikroorganizmi skupaj tvorijo veliko število za človeško telo koristnih snovi: vitamine C, B, PP, čreslovine, organske kisline in encime.

Pijača Kombucha se pogosto uporablja pri različnih vnetnih boleznih, zlasti pri prebavilih. Vendar je treba spomniti, da v primeru peptične ulkusne bolezni, nasprotno, ni vredno jemati. Peptično ulkusno bolezen pogosto spremlja povečana kislost želodca, ki jo pijača lahko samo poveča.

Druge kontraindikacije vključujejo diabetes mellitus in prekomerno telesno težo. To je posledica precej visoke vsebnosti sladkorja v pijači. Vsebnost kalorij v 100 gramih izdelka je 15-30 kcal, odvisno od količine ogljikovih hidratov. Število kalorij ni tako veliko, vendar se pri sladkorni bolezni in debelosti kljub temu ne smete jesti kombuče.

Slika
Slika

Gojenje na čajnih listih

Klasičen način priprave okusne pijače kombucha temelji na uporabi čajnih listov. Uporabimo lahko tako črni kot zeleni čaj.

Slika
Slika

Če želite gojiti gobo v takšnih pogojih, morate pripraviti naslednje:

  • naravno, nepakirano kuhanje katerega koli čaja - 5 čajnih žličk;
  • ohlapen sladkor - 6-7 žlic;
  • steklena posoda s prostornino 2-3 litra - 1 kos;
  • vrela voda - 500-1000 ml;
  • čajnik s prostornino najmanj 500-1000 ml, odvisno od količine vrele vode - 1 kos;
  • povoj ali gaza, večja od vratu pripravljene posode;
  • povoj, gaza ali sito za napenjanje čajnih listov;
  • elastični trak ali trak tkanine za pritrditev povoja na vratu posode - 1 kos.

Po pripravi vsega, kar potrebujete, morate upoštevati naslednjo shemo po korakih:

  1. Izbrano posodo temeljito operite. Če posoda ni dovolj čista, lahko to povzroči smrt glive. Pri pranju ne uporabljajte sintetičnih detergentov. Za to je najboljša redna soda bikarbona. Na koncu posodo temeljito sperite z vročo vodo, da odstranite odvečno sodo bikarbono.
  2. Čaj skuhajte v čajniku. Pripravljene čajne liste prelijemo v kotliček in prelijemo z vrelo vodo. Čaj je treba infundirati vsaj 15 minut.
  3. V to pivo dodajte 6-7 žlic sladkorja. Temeljito premešajte, da se ves sladkor popolnoma raztopi.
  4. Nastalo sladko pivo precedite z zavojem ali sito in nalijte v stekleno posodo.
  5. Vrat posode pokrijte z dvoslojno gazo ali povojem in pritrdite z elastiko ali kosom blaga. Pomembno je, da ne uporabljate pokrova, saj zaradi pomanjkanja dostopa do svežega zraka bo goba odmrla.
  6. Posodo postavite v temen in topel prostor.

Goba bo rasla približno 40 do 45 dni. Po tem času bo celotno površino infuzije zasedla zaobljena tvorba s sluzastim vrhom. To je kombucha.

Zdaj ga je treba premakniti v drugo podobno posodo z novo pivo. Po odstranitvi gobe iz stare posode jo je treba najprej skrbno sprati pod vrelo vodo pri sobni temperaturi in nato postaviti v čisto posodo s prenovljenimi čajnimi listi.

Gojenje na šipkih

Recept kombuče lahko temelji na več kot le običajnem čaju iz listov. Za pripravo tega zdravega izdelka lahko poleg kuhanja v vrelo vodo daste tudi več šipkov. V tem primeru je še posebej dobro kuhati infuzijo šipka v termosu.

Slika
Slika

Če želite to narediti, morate pripraviti naslednje:

  • naravna, nepakirana infuzija katerega koli čaja - 1 žlica;
  • šipki - 4 žlice;
  • ohlapen sladkor - 5-6 žlic;
  • steklena posoda s prostornino 2-3 litra - 1 kos;
  • vrela voda - 250 ml (1 kozarec);
  • čajnik s prostornino najmanj 250 ml ali kozarec - 1 kos;
  • termos s prostornino 500-1000 ml - 1 kos;
  • povoj ali gaza, večja od vratu pripravljene posode;
  • povoj, gaza ali sito za napenjanje čajnih listov;
  • elastični trak ali trak tkanine za pritrditev povoja na vratu posode - 1 kos.

Postopna shema kuhanja gob je naslednja:

  1. Najprej morate pripraviti infuzijo šipka. Če želite to narediti, v termo nalijte 4 žlice šipka in prelijte 500 ml vrele vode. Termos je treba infundirati 5 dni.
  2. Po 5 dneh je dobro izbrano stekleno posodo očistiti s sodo bikarbono, temeljito sprati, da je posoda popolnoma čista.
  3. Nato morate čajne liste pripraviti z izračunom 1 žlice čaja na 250 ml vrele vode. Po vlivanju čajnih listov ji dodajte sladkor, temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  4. Čajne liste precedite z gazo ali sitom.
  5. V stekleni posodi zmešajte liste sladkega čaja z infuzijo šipka.
  6. Posodo zaprite z povojem ali gazo, pritrdite z elastiko ali kosom blaga. Postavite v temen, topel prostor.

V tem primeru potrebuje kombucha daljši čas za rast - približno 2 meseca. Skupaj z infuzijo šipka, ki je skladišče vitaminov, bo pijača kombucha koristila imunskemu sistemu in pomagala telesu.

Gojenje iz kosa

Lahko se odločite za trik in si pripravite pijačo, tako da dobite košček kombuče. Lahko vprašate svoje prijatelje ali celo kupite na internetu.

Slika
Slika

V tem primeru bo goba zrasla v samo 5-7 dneh. Ker osnova za pridobitev polnopravne kombuče je že na voljo, treba je zgolj pripraviti posodo z infuzijo po zgornji shemi.

Po pripravi hranilnega medija je treba kos položiti v posodo. Posodo je treba še vedno prekriti z zavojem ali gazo in pustiti v temnem, toplem prostoru približno en teden. V tem času bo goba imela čas za rast in pijača bo pripravljena za uporabo.

Priporočena: