Težko si je predstavljati pijačo, ki je po svojih koristnih lastnostih podobna kombuči. Pridobljen kot rezultat fermentacije, ima okus po rdečem kvasu. Pijača je še posebej pomembna v vročini, popolnoma poteši žejo in nasiči telo s tekočino.
Potrebno je
- List ali granulirani čaj
- Kristalni sladkor
- Tepsija s prostornino 3 litre
- 3-litrski kozarec
- Gaza ali majhno sito
- Medusomicete (znanstveno ime za kombučo)
Navodila
Korak 1
Čajne liste vlijemo v ponev, 3-4 žličke. Uporabite lahko črne, zelene in celo sadne čaje. Če čaja ni v razsutem stanju, ga lahko nadomestite s 3-4 čajne vrečke. Če črnemu čaju dodate 1/4 zelenega čaja, se izkaže, da je pijača bolj trpka. Nato dodajte 10-12 žlic. granulirani sladkor, napolnite z vodo in zavremo. Po vrenju je treba čaj pustiti, da se infuzira 5-6 ur.
2. korak
Ko se čaj ohladi, ga prelijte v čisti 3-litrski kozarec, čajni listi ne smejo priti v kozarec, zato je bolje uporabiti fino mrežno cedilo.
3. korak
Kombučo sperite s toplo vodo. Postavite ga v kozarec, pokrijte s čisto gazo in pustite 4-5 dni. Kozarec shranjujte samo pri sobni temperaturi.
4. korak
Pri ponovnem kuhanju lahko v kozarec dodate majhno količino končne pijače, postopek fermentacije bo potekal hitreje in pijača bo pripravljena v 2-3 dneh.
