Vroča čokolada in kakav sta dve vrsti ene pijače. Delitev med njimi je precej poljubna, le da običajno vročo stopljeno vročo čokolado imenujemo vroča, viskozna stopljena pijača brez mleka, kakav pa je sladka in tekoča z dodatkom mleka.
Priprava kakava
Kakav vsebuje tri sestavine - kakav v prahu, sladkor in mleko. V nekaterih primerih, če ste na primer alergični na mleko, ga lahko nadomestite z vodo, vendar bo to vplivalo na okus pijače. Kakavu lahko dodamo začimbe, da postane bolj zanimiv. Najpogosteje se v te namene uporabljajo muškatni orešček, cimet, roza ali črna paprika in druge začimbe. Kakavu lahko dodate malo kakavovega masla ali celo košček čokolade, da postane bolj intenziven. Končni pijači lahko dodate rumenjak prepeličjega jajca, kar bo pomagalo obvladati kašelj in vneto grlo, okus pijače pa bo tudi mehkejši.
Kakav lahko pripravimo v kateri koli primerni ponvi. Zelo pomembno je, da se sladkor med postopkom priprave čas popolnoma raztopi, zato lahko v nekaterih primerih pijačo dlje časa držimo v ognju, kar nikakor ne bo vplivalo na njen okus. Po osnovnem receptu za eno porcijo morate vzeti 2 žlički kakava v prahu, 250 ml mleka in sladkorja po okusu, običajno 2-3 žličke. Najprej morate v izbrani ponvi mleti kakav v prahu s sladkorjem, na tej stopnji morate dodati izbrane začimbe, nato pa vliti nekaj žlic vročega mleka in dobro premešati, znebiti se grudic. Ko zmes postane homogena, ji dodajte preostanek mleka in med nenehnim mešanjem kuhajte na majhnem ognju. Kakav se šteje za pripravljenega, ko se sladkor popolnoma raztopi, običajno je dovolj, da mešanico zavre.
Možnosti receptov
Če se vam kakav zdi preveč sladek in "otroški" napitek, poskusite spremeniti recept. Vzemite dve žlici kakava v prahu na porcijo in preskočite sladkor. Kakav, ki ga kuhamo v mleku brez dodanih sladil, ima bogat grenak okus, da pijači dodamo "čokolado", dodamo ji malo temne čokolade, najbolje je, da jo naribamo, nato pa se bo v topli pijači popolnoma stopil.
Če želite kakav po okusu in skladnosti približati vroči čokoladi, vzemite več sladkorja (do 4 žlice) za 2 žlici kakava v prahu. Ta pijača je idealna za ljubitelje sladkarij in čokolade, je zelo kalorična, zato jo je najbolje popiti za zajtrk, da telo napolnite z energijo za cel dan. Ta močan kakav ni vedno prijeten za otroke, ampak za okus večine odraslih.
