Suho sadje ima veliko uporabnih lastnosti, lahko ga jemo urejenega ali ga dodajamo različnim jedem - od sladic do enolončnic ali pečenega mesa. Da bi suho sadje ostalo okusno in zdravo, ga je treba pravilno shraniti.
Toplota in vlaga sta glavna sovražnika suhega sadja. Priporočljivo jih je hraniti pri temperaturi, ki ne presega 10 stopinj. Koristne lastnosti in okus suhega sadja se najbolje ohranijo v hladnem in suhem prostoru.
Priporočljivo je shraniti različno suho sadje ločeno drug od drugega, tudi če se bo uporabljalo kot mešanica za kompot. To je posledica različne vsebnosti vlage v sadju in jagodičju, zato lahko kombiniranje bolj suhega suhega sadja z mokrejšim pokvari oboje.
Če je sadja veliko, je priporočljivo, da ga posušite pri sobni temperaturi in nekaj časa držite v pečici, to bo suho sadje zaščitilo pred plesnijo. Temperaturni režim v pečici mora biti zmeren in nežen.
Stekleni ali keramični kozarci, lesene oblike so primerne za shranjevanje suhega sadja. Odlična možnost so bombažne ali platnene vrečke. Škatle in kozarci, izbrani za shranjevanje suhega sadja, morajo biti hermetično zaprti.
Če se vam zdi, da suho sadje ni dovolj posušeno, mu lahko dodate suho meto in v tem primeru je najbolje, da ga shranite v vrečki iz krpe. Preproga ne bo ščitila samo pred plesnijo, ampak tudi pred žuželkami. Najbolje je vrečko suhega sadja obesiti v temnem prostoru, če pa je shranjena v omari ali omari, lahko zraven postavite odprto posodo s soljo - absorbirala bo odvečno vlago.
Ne pozabite občasno razvrstiti suhega sadja. Ko se pojavijo hrošči, lahko plodove pečemo v pečici pri temperaturi 75 stopinj ali zamrznemo pri temperaturi minus 15 stopinj. Po zamrznitvi bo treba suho sadje znova posušiti.
Najdaljši rok uporabnosti suhega sadja je 1 leto, v katerem velike zaloge zahtevajo redno prezračevanje in sušenje v naravnem okolju.
