Za pripravo kakavenega napitka se pogosto uporabljajo že pripravljene instant mešanice - vendar niso vsi zadovoljni s svojim okusom in "vsiljeno" vsebnostjo sladkorja v pijači. Vmes lahko v samo nekaj minutah sami naredite okusen kakav iz kakava v prahu. Glavna stvar je upoštevanje tehnologije.
Klasičen recept za kakav z mlekom
Za pripravo kakava iz kakava v prahu v mleku po klasičnem receptu zmešajte kakav v sladkorju v loncu s 1-2 žličkami kakava v prahu in 2 žlički sladkorja za vsako porcijo. Če je kakav pripravljen za otroke, zmanjšajte količino praška - navsezadnje ima tudi kakav, tako kot kava, precej močan stimulativni učinek na živčni sistem. Zato bo zadostovala žlička praška na porcijo. Za odrasle lahko pijačo naredite močnejšo in bogatejšo.
Kakav in sladkor temeljito premešajte, vlijte majhno količino vroče vode (mešanica mora biti podobna kisli smetani) in temeljito zdrgnite, tako da razbijete morebitne grudice. Morali bi imeti gosto, sijočo mešanico bogate čokoladne barve.
Med neprekinjenim mešanjem vlijemo vroče mleko v ponev, damo na ogenj in zavremo kakav.
Končno pijačo stepamo 15-20 sekund z metlico - dokler ne nastane pena. To bo izboljšalo okus in aromo pijače, poleg tega pa se bo izognilo videzu mlečne pene, ki jo mnogi ne ljubijo.
Peni se lahko izognete tudi na drug način - v vodi zavrite kakav, nato pa končni pijači dodajte ogreto težko smetano (lahko neposredno v skodelico). V tem primeru bo ostal bogat mlečni okus - in pena se ne bo pojavila.
Kako kuhati kakav v prahu v vodi
Kakav na vodi je pripravljen na skoraj enak način kot kakav na mleku - prašek zmešamo s sladkorjem v enakih razmerjih, zalijemo z majhno količino vroče vode in zmeljemo v homogeno čokoladno pasto. Po tem v mešanico z neprekinjenim mešanjem vlijemo vročo vodo in jo na majhnem ognju zavremo. Po tem je priporočljivo tudi kakavo mešati z metlico, dokler se ne pojavi pena.
Po želji lahko končni pijači dodate mleko ali smetano; lahko ga postrežete na način ledene kave - tako, da skodelici hladnega ali vročega kakava dodate kepico sladoleda; lahko okrasimo s stepeno smetano ali karamelo ali čokoladnim sirupom - možnosti je skoraj nešteto.
Okus kakava na vodi lahko popestrite tudi tako, da napitku dodate začimbe - na primer vanilijo, cimet, kardamom, muškatni orešček ali nageljnove žbice. Kakav lahko skuhate tudi z majhno količino rdeče paprike.
Lastnosti kakava: škoda in koristi aromatizirane pijače
Kakav je pravo skladišče hranil. Kakav v prahu vsebuje rastlinske beljakovine, prehranske vlaknine, nasičene maščobne kisline, vitamine skupine B, A, E, PP, beta-karoten, folno kislino, fluor, mangan, kalij, magnezij, fosfor in druge minerale. Hkrati je vsebnost ogljikovih hidratov in maščob v skodelici kakavovega napitka veliko nižja kot v rezini čokolade - še posebej, če kakav v vreli kaki v vodi brez smetane in sladkorja.
Kakav popolnoma nasiti in energizira. Ta pijača ima odlične antioksidativne lastnosti, dobra je za srce in ožilje, pomaga normalizirati metabolizem, zmanjšuje tveganje za možgansko kap, diabetes, čir na želodcu. Poleg tega uporaba kakava spodbuja proizvodnjo endorfinov - hormonov sreče, zato vam skodelica te aromatične pijače, ki jo popijete zjutraj, dvigne razpoloženje in poskrbi za izbruh energije.
Poleg tega se kakav z mlekom uporablja pri zdravljenju prehladov in bolezni dihal - kot antitusivno in izkašljevalno sredstvo. In ohlajena pijača, pijana po športu ali težkem fizičnem delu, pomaga hitro "oživiti" utrujene mišice.
Kakav pa ima tudi kontraindikacije in za nekatere kategorije ljudi je to pijačo bolje izključiti iz prehrane. Torej ni priporočljivo piti kakava:
- otroci, mlajši od treh let;
- bolniki z diabetesom mellitusom;
- trpijo za aterosklerozo;
- z drisko;
- z ledvično boleznijo.
Nosečnice in doječe ženske morajo kakav piti previdno: prvič, kakav preprečuje absorpcijo kalcija, drugič pa lahko povzroči alergije.
Ne pozabite, da kakav vsebuje kofein - zato je kakavovo pijačo bolje uporabljati v prvi polovici dneva, za otroke pa kakav - z mlekom kuhajte največ 2-3 krat na teden. V tem primeru je bolje, da ne uporabljate že pripravljenih instant mešanic, ampak sami pripravite kakav iz kakava v prahu - takšna pijača bo tako bolj zdrava in okusna.
