Kitajska se upravičeno šteje za rodovitnico čaja. Od takrat je pod mostom teklo veliko vode, zdaj so se čajne tradicije razširile povsod.
Potrebno je
- - posoda 2 kosa (velika in majhna)
- - čajni listi
- - izvirska voda
Navodila
Korak 1
Ob razmisleku, kuhanju čaja se človek vpraša, ali je to kulinarična jed ali tradicija in kultura različnih narodov, ki segajo globoko v zgodovinsko preteklost. Na svetu obstaja več vrst čajev, vsaka, najsi bo to cejlonski, indijski ali kitajski, nosi določene tradicije in pravila pivovarstva.
Osnovna načela: črni čaj kuhamo z vodo 90-95 stopinj Celzija, zeleni 60-80 stopinj Celzija. Pravi poznavalci čaja vedo, da je treba to pijačo kuhati počasi, premišljeno, pa tudi, če jo pijemo.
Tradicija kuhanja čaja je različna za različne narodnosti, toda pri enem obstaja podobnost - za varjenje je potrebna posoda s cedilcem, ki loči čajne liste od pijače. V našem primeru bomo vzeli čajnik.
2. korak
Vrelo vodo nalijemo v dobro opran in posušen čajnik in pustimo stati nekaj sekund, da se stene čajnika ogrejejo, nato vodo odcedimo. In tu je najpomembnejše - zaspimo na 1/3 čajnika dišeče liste posušenega čaja in stresemo. Napolnite do polovice z vročo vrelo vodo. Že iz kotlička je prišla para z aromo bogatega čajnega okusa. Vztrajamo 2-3 minute in dodamo preostalo stopnjo. Na čajnik damo grelno blazinico matryoshka ali katero koli drugo grelno blazinico iz izolacije in pisane tkanine. Stojimo še 5 minut. Ko čaj "počiva", ga prelijemo v skodelice. Mleko, med, sladkarije in pecivo običajno postrežemo s čajem.
3. korak
Slovanske tradicije pitja čaja neposredno sovpadajo z angleškimi tradicijami. In v zameno so si tako prijeten postopek izposodili od Indije. Čaj kot kolonialno blago je v Anglijo prišel iz nekdanjih kolonialnih držav. Tradicije angleškega pitja čaja povezujemo s popoldanskim čajem. Običajno se popije ena ali več skodelic čaja z majhnim prigrizkom - torto, piškoti …
4. korak
Toda kljub temu Kitajska upravičeno velja za varuhico tradicije. Prikolice so oblikovali s Kitajske in jih poslali na sever, skozi Mongolijo, na Altaj in dlje v Srednjo Azijo. Na Kitajskem čaj pijejo pred obroki ali med obroki. V azijskih državah običajno pijejo močno skuhan črni čaj, ki ga dodajo mleku, ugrizu s sladkorjem ali medom, zelenemu čaju, kuhanemu šibko in brez mleka.
V Rusiji so pitje čaja spremljali druženja pri samovaru z vrečkami, marmelado, medom in pitami. Kako lepo je sedeti na poletni večer na dači, voditi priložnostni pogovor ob skodelici čaja in poslušati, kako kobilice pokajo v travi in v bližini, pljuske vode po obalnih kamnih.
