Danes ljubiteljem kave po vsem svetu ni treba izgubljati časa s pripravo aromatične pijače iz praženih in zmletih zrn kave. Dovolj je, da v vrček vlijemo liofilizirane kristale, da uživamo v nastali kavi.
Liofilizirano kavo mnogi kupci menijo za nenaravno, ker je ena izmed sort instant napitkov. Za njegovo proizvodnjo pa tudi za mleto kavo ne uporabljamo nobenih kemičnih dodatkov.
Čeprav imajo mleta zrna najboljši okus in nepopisno aromo, liofilizirana kava omogoča, da hitro dobite skodelico napitka, ki ga opečete. Ni vam treba kuhati kave, samo vodo morate zavreti in zahtevan del napolniti z vodo.
Liofilizirana tehnika priprave kave
Kakšna je razlika med liofilizirano kavo in aglomerirano kavo? Obe vrsti izdelka sta instant kava, za katero se uporablja kavni ekstrakt. Narejen je iz zelenega fižola, ki je pražen, zmlet in kuhan. Končni rezultat teh manipulacij je 100% naravni izvleček. Pred prodajo ga predelajo v prah.
Razlika med liofilizirano kavo je barva kristalov - svetlo rjava.
Liofilizirana kava zahteva dodatno zamrzovanje ekstrakta kave. Prašek je tudi sušen v vakuumu, da ohrani svojo občutljivo aromo in okus. Metoda suhega zamrzovanja ali metoda "zmrzovalno suho" vam omogoča, da zamrznete nepotrebno tekočino.
Na policah lahko vse pogosteje najdete liofilizirano pijačo, kristalizacija pomaga ohranjati lastnosti kave zaradi odsotnosti tekoče faze. Pitje kave, ki je prešla stopnjo zmrzovanja, tako kot mleto kavo, je priporočljivo največ pet skodelic na dan.
Posebnosti liofilizirane kave
Na dejstvo, da kupujete liofilizirano kavo in ne preproste instant kave, bosta opozorila napis na embalaži in cena. Za liofiliziran izdelek bodo stroški nekoliko višji, kar je razloženo s kompleksnostjo postopka priprave takšne kave.
Liofilizirano kavo je enostavno vizualno razlikovati od drugih vrst kave. Njene granule so precej goste in enakomerne, videti so kot drobne piramide. Ob stiku z vročo vodo taka kava tvori malo bele pene, ki se ob mešanju raztopi.
Liofilizirano kavo ne proizvajajo vse blagovne znamke, temveč le najbolj znana podjetja, to je posledica visokih stroškov nakupa sofisticirane opreme.
Pravi liofilizirani kavi, ko je zamrznjena, doda naravni okus, z umetnimi sestavinami pa izboljšajo pijačo nižje kakovosti. Liofilizirana kava v steklenem kozarcu praviloma po značilnostih nikakor ni slabša od izdelka v mehki embalaži. Pogosto lahko črkovanje najdete "sublimirano", vendar bi bilo v skladu z normativi ruskega jezika ime omeniti z dvema "n".
