Puerh je legendarni kitajski čaj s številnimi koristnimi lastnostmi. Nekatere njene sorte so na Kitajskem celo prepovedane za izvoz, saj veljajo za nacionalno bogastvo.
Na Kitajskem je puerh edini črni čaj, tistega, ki ga v Evropi imenujejo črni, pa Kitajci štejejo za rdečega.
Posebnost puerjevega čaja je, da je pripravljen z uporabo fermentacijske tehnologije. Obstaja ogromno tehnologij priprave, v zvezi s tem obstaja veliko različnih sort tega čaja.
Dve glavni sorti puerh sta Shu (temna) in Shen (svetla). Zlahka jih ločimo po barvi listov. Postopek fermentacije čaja lahko traja od 30 do 150 dni. Čajni lističi, pripravljeni za uporabo, se stisnejo v različne oblike in shranijo v stisnjeni obliki.
Za razliko od katerega koli drugega čaja se čaj Puerh, shranjen v suho stisnjeni obliki, ne poslabša, nasprotno pa sčasoma postane bolj aromatičen in bolj zdrav. Dlje ko je puer shranjen, bolj ga cenijo, staranje je zanj zelo pomembno. Običajno lahko v prodaji najdemo čaj, star 2-3 leta, sorte, starejše več kot 10 let, so zbirateljske, zelo redke in drage.
Na Kitajskem puerh imenujejo "zdravilo za sedem bolezni". Čaj je dejansko edinstven po svojih koristnih lastnostih. Pijo ga lahko celo ljudje z razjedami na želodcu in dvanajstniku.
Najprej je puerh koristen za prebavni sistem, normalizira metabolizem, izboljša apetit, pomaga ublažiti učinke prenajedanja in pomaga pri zastrupitvah.
Znan je tudi po svojih čistilnih lastnostih, odstranjuje toksine in holesterol, znižuje krvni sladkor, čisti kri in jetra.
Puerh preprečuje srčni napad, aterosklerozo in celo raka. Zmanjšuje tlak brez kapljic, čisti krvne žile in ima antibakterijske lastnosti.
Čaj je resnično edinstven in zelo zdrav, vendar si velja zapomniti, da ga, tako kot vsak izdelek, ne morete zaužiti preveč. Prav tako ni priporočljivo piti Puerha na tešče.
