Za možin rojstni dan je kraljevska torta najboljša izbira, katere ime govori samo zase. Peče se iz dveh vrst testa, piškotov in peciva, ter v sendviču z različnimi kremami. Z njim je seveda veliko težav, a rezultat bo navdušil slavljenca. Torta se izkaže za visoko, lepo in zelo okusno, resnično kraljevsko.
Potrebno je
- Za piškotne torte:
- - 5 jajc;
- - ¾ kozarec sladkorja;
- - ¾ kozarec moke;
- - vanilin;
- - 100-150 ml ruma ali vina za impregnacijo.
- Za pecivo iz peciva:
- - 200 g masla ali margarine;
- - ¾ kozarec sladkorja;
- - 2 jajci;
- - 1-2 žlici. l. kakav v prahu;
- - 1/3 žličke soda;
- - 2-2 ½ skodelice moke.
- Za masleno kremo:
- - 200 g masla;
- - 8 žlic. l. kondenzirano mleko s sladkorjem;
- - vanilin.
- Za beljakovinsko kremo:
- - 3 veverice;
- - 6 žlic. l. sladkor v prahu;
- - ½ skodelice oluščenih orehov.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravimo piškotno testo za torte. Če želite to narediti, zelo previdno ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake odstavimo in beljake stepemo z mešalnikom, dokler ne povečajo prostornine za 3-4 krat. Po tem začnite dodajati malo granuliranega sladkorja. Ko dobite hladno, močno peno, ne da bi nehali stepati, vanjo vstavite rumenjake, nato dodajte vanilin in moko (z maso jo previdno zmešajte, da se ne naredijo grudice in se beljakovine ne usedejo).
2. korak
Pekač segrejemo v vroči pečici in namažemo z maslom. Dno pokrijemo s pergamentom, vlijemo pripravljeno testo in postavimo v pečico. Torto pečemo 35-40 minut pri temperaturi 200-220 ° C. Nato pustite, da se biskvit ohladi v obliki, nato ga prenesite v posodo in, ko se osvobodite pergamenta, previdno razrežite na 2 peciva. Vsako nasičite z rumom ali vinom.
3. korak
Za pripravo krhkega peciva zmeljemo ohlajena jajca z granuliranim sladkorjem do bele barve, dodamo zmehčano maslo ali margarino, sodo in kakav v prahu. Zmes mešajte, dokler ni gladka. Nato postopoma dodajamo presejano pšenično moko in zamesimo testo. Moral bi biti mehak in elastičen. Testo razdelimo na 3 enake dele in pecivo pečemo v pečici na zmernem ognju.
4. korak
Naredite oljno kremo. Če želite to narediti, nekaj ur pred kuhanjem odstranite olje iz hladilnika. Ko postane mehko, maslo z mešalnikom stepemo, da postane puhasto. Nato postopoma dodajte 1 žlico kondenziranega mleka, ki naj bo sobne temperature. Takoj, ko dobite homogeno plastično maso, položite vanilin in vse temeljito premešajte.
5. korak
Za pripravo beljakovinske kreme beljake vlijemo v ponev in jih stepamo, dokler ne dobimo goste pene, ki bi morala imeti obliko (to bo trajalo vsaj 15 minut). Nato v majhnih delih dodajte sladkor v prahu. Po dodajanju celotne količine praška še naprej stepamo še 1-2 minuti in dodamo orehova jedrca, ki smo jih prešli skozi mlin za meso.
6. korak
Na posodo damo pecivo in nanj nanesemo beljakovinsko kremo. Nato položite piškot in ga premažite z masleno kremo. Na vrh položimo drugo pecivo, ki ga prekrijemo z beljakovinsko kremo. Nato - piškot, prekrit z masleno kremo. Na vrh položite zadnje pecivo in ga namažite z beljakovinsko kremo, na stranice torte pa nanesite maslo. S slaščičarsko brizgo naredite čestitko z masleno kremo.
