Grahova juha ima veliko hranilno vrednost. Zato ga je priporočljivo vključiti v jedilnik v hladni sezoni. Način priprave jedi je odvisen od človekovih okusnih preferenc in njegovega zdravstvenega stanja. Če ste ljubitelj bogate juhe, lahko za juho uporabite svinjino, jagnjetino, govedino ali prekajeno meso. V nasprotnem primeru uporabite piščančje, puranje, zajčje ali samo rastlinsko olje.
Potrebno je
-
- grah - 1,5 skodelice;
- piščanec - 300 g;
- krompir - 2 kosa;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- lovorjev list - 2 kosa;
- poper
- sol
- zelenica - po okusu;
- voda - 3 l;
Navodila
Korak 1
Čez noč namočite potrebno količino graha. To bo skrajšalo čas kuhanja in izboljšalo okus z odstranitvijo nevidnega filma z graha.
2. korak
V lonec graha nalijte čisto hladno vodo in jo postavite na kuhalno ploščo. Pred vretjem odstranite peno, pokrijte ponev in grah eno uro kuhajte na zelo majhnem ognju.
3. korak
Medtem vzamemo piščančji file, speremo pod tekočo vodo in narežemo na porcije. Po preteku zgornjega časa meso položite v grah in kuhajte 30 minut, ne pozabite odstraniti vodnega kamna.
4. korak
Korenje in čebulo olupimo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in mu dodamo na kocke narezano korenje. Na rahlo pražimo. Čebulo drobno nasekljamo in položimo v ponev, prihranimo do zlato rjave barve.
5. korak
Krompir olupite, narežite na kocke in dodajte v lonec takoj, ko je piščanec kuhan. Odstranite peno pred vrenjem. Juho začinite s potrebno količino soli.
6. korak
V ponev damo ocvrto čebulo in korenje, lovorjeve liste, poper v zrnu. Juho kuhamo še 5-7 minut in pustimo, da se skuha.
7. korak
Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem, koprom, cilantrom in zeleno čebulo. Grahova juha se lepo poda k drobtinam ali črnemu kruhu.
