Kubanska Solata: Korak Za Korakom Recept S Fotografijo Za Enostavno Pripravo

Kazalo:

Kubanska Solata: Korak Za Korakom Recept S Fotografijo Za Enostavno Pripravo
Kubanska Solata: Korak Za Korakom Recept S Fotografijo Za Enostavno Pripravo

Video: Kubanska Solata: Korak Za Korakom Recept S Fotografijo Za Enostavno Pripravo

Video: Kubanska Solata: Korak Za Korakom Recept S Fotografijo Za Enostavno Pripravo
Video: ЗА 15 МИНУТ И ЗАВТРАК, И ОБЕД, И УЖИН ! БЛЮДО ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА ! ВКУСНО, СЫТНО, МИНИМУМ ККАЛ. 2024, Marec
Anonim

Kuban je znan po bogati letini zelenjave - zrele, sočne, okusne. Kulinarični strokovnjaki te rodovitne dežele so odgovorni za avtorstvo apetitne zelenjavne solate, ohranjene za zimo, ki ji pravijo "kubanska solata". Zimski prigrizek lahko vključuje do 10 vrst vrtnih posevkov, ki so idealno kombinirani in skoraj v celoti ohranjajo naravne vitamine in mikroelemente. Poletne, začinjene večkomponentne konzerve bodo dobra dopolnitev vašega zimskega jedilnika.

Kubanska solata za zimo
Kubanska solata za zimo

Klasičen recept kubanske solate

To je tradicionalen, a enostaven način za ustvarjanje sveže zelenjavne jedi z vrta. Rezultat bo 4, 2, 4, 5 kg kubanske solate.

Izdelki:

  • korenje - 1, 1 kg;
  • trdi rumeni in / ali škrlatni paradižnik - 1,2 kg;
  • srednje velike kumare - 1, 1 g;
  • zelje - 1,2 kg;
  • sveža bolgarska paprika - 600 g;
  • repa čebula - 600 g;
  • zelenjava kopra - 50-60 g;
  • česen –2 glavice;
  • pekoča paprika - 1 kos;
  • mešanica mletega popra - 15 g;
  • odrašča. olje - 250 ml;
  • groba sol (morska sol je lahko, brez joda) - 50 g;
  • granulirani sladkor - 90 g;
  • 9% kis - 160 ml.
Slika
Slika

Recept za solato po korakih

  1. Sperite in olupite vso zelenjavo. Pripravite veliko ponev.
  2. Zelje osvobodite zgornjih odmrlih listov in drobne ostružke sesekljajte z nožem / rende. Postavite v ponev, začinite s soljo in pretlačite z rokami, dokler ne nastane tekočina.
  3. Olupite kumare iz debele lupine in velikih semen (majhnih kumar ni treba lupiti).
  4. Korenje naribajte na običajnem ribežu. Paradižnik narežemo na srednje kocke in srednje velike rezine.
  5. Čebulo nasekljamo na tanke polkroge ali četrtine. Papriki odstranite peclje in semena ter sesekljajte na tanke, enakomerne trakove.
  6. Čili in česen pripravimo tako, da odstranimo ves odvečni del in sesekljamo z nožem. Česen lahko zdrobimo v stiskalnici česna.
  7. Zeleno sperite in posušite, drobno sesekljajte.
  8. Vso sesekljano zelenjavo, začimbe in zelišča položite v ponev, solite in dodajte sladkor, premešajte in pokrito s pokrovom pustite, da se na mizi infuzira 3-4 ure.

Nato se morate odločiti, na kakšen način bo pripravljena kubanska solata - hitro in enostavno brez sterilizacije ali dlje, s toplotno obdelavo. Če je bilo sestavi dodano zelje s kumarami, je priporočljivo, da pločevinke steriliziramo. Tako bo zelenjava ostala sočna in jo ohranila dlje v vseh pogojih.

Slika
Slika

Sterilizirana kubanska solata

Pred tem je treba steklene kozarce oprati s sodo z novo čisto gobo za posodo. Preverite na vratu čipe.

Obstaja več načinov sterilizacije:

  1. V večjo posodo zberemo hladno vodo, v njej postavimo kozarce, da popolnoma izginejo, in pokriti s pokrovom zavremo. "Kuhajte" 6-8 minut. Odstranite s kleščami in položite na čisto kuhinjsko brisačo.
  2. Konzerve, vlažne po izpiranju, damo v hladno električno pečico od spodaj navzgor, pločevinaste pokrove položimo na pekač. Sterilizirajte pri 120 ° C 15 minut.
  3. Za razkuževanje pločevink v mikrovalovni pečici potrebujete le 3 minute. Brez vode bodo kozarci pri segrevanju počili, zato je treba vsakega napolniti z vodo do nivoja 1,5-2 cm. Moč ogrevanja naj bo 800-900 vatov, čas pa 3 minute. Če je kozarec visok, ga lahko postavite na bok in natočite enako količino vode.

Kuhanje solate korak za korakom

  1. Nastali zelenjavni sok iz posode s hrano odcedite v ločeno skledo, dajte na močan ogenj. Zavremo in ogenj zmanjšamo na minimum.
  2. "Suho" zelenjavo iz ponve damo v tople sterilizirane kozarce. Solato prelijemo z vrelo tekočino, tako da na površino pustimo 2-3 cm - prostor za rastlinsko olje in kis.
  3. Na močan ogenj postavite široko posodo s čisto vodo. Zavremo. Vroče napolnjene kozarce s kubansko solato damo v vrelo vodo, da voda malo ne seže do "ramen", kozarce pokrijemo s steriliziranimi pokrovi.
  4. Ko voda v veliki ponvi zavre, zmanjšajte toploto in začnite meriti čas. Celoten obdelovanec je treba vreti 20 minut. Če posoda za obdelovanec s prostornino do 0,5 litra, ne vre največ 10 minut.
  5. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na koncu sterilizacije vlijte 2 žlici v vsak kozarec.
  6. Kubanski solati dodajte žlico kisa in hitro zavijte pokrove. Zaprte kozarce postavite na glavo in pokrijte s toplimi oblačili.
  7. Po ohlajanju pločevinke pošljite v shrambo. V temnem prostoru se hranijo do 12 mesecev.
Slika
Slika

Kubanska solata brez sterilizacije

Metoda je nekoliko preprostejša, vendar se pripravljena solata ne shranjuje tako dolgo: do 2 tedna pod plastičnimi ali steklenimi pokrovi in do 3 mesece s pokrovi, zvitimi v hladilniku.

  1. V ponev z mešano solato vlijemo hladno rastlinsko olje in kis. Mešanico zavrite in kuhajte 4-5 minut, ne da bi pokrivali. Zahvaljujoč vnaprej dodanemu kisu se zelenjava med toplotno obdelavo ne bo veliko zmehčala.
  2. V tem času je treba same kozarce in pokrove zanje sterilizirati, saj je treba vrelo kubansko solato preliti v še tople kozarce.
  3. Solato porazdelite v pripravljene posode, zaprite s plastičnimi / steklenimi pokrovi ali zavijte s kositrnimi pokrovi. V prvem primeru kozarce ohladite v običajnem položaju z vratom navzgor. V slednjem primeru lahko pločevinke obrnemo, položimo na tla in zavijemo v topla oblačila, dokler se ne ohladijo.
Slika
Slika

Triki kuhanja kubanske solate

  1. Za odstranjevanje napolnjenih pločevink iz vrele vode ni priporočljivo uporabljati brisač in posod za krpe. To je polno opeklin. Za to lahko kupite posebno orodje.
  2. Samo zreli domači paradižniki gredo na pravilno kubansko solato. Če potrebujete recept za solato za zimo iz zelenih paradižnikov, poiščite recept za pripravo Donove solate.
  3. Gospodinja pripravi po okusu količino soli, granuliranega sladkorja in dodatnih začimb.
  4. Za dodajanje svetlosti lahko solato pripravimo iz rdečega in rumenega paradižnika, paprike - rdeče in roza.

V receptu sta osnovna zelenjava paradižnik in korenje, zelje pa lahko v enakem razmerju nadomestimo z jajčevci. Druge sestavine so spremenljive.

Priporočena: