Že čez mesec dni ali celo dva hostese razmišljajo o novoletnem jedilniku. In seveda ni popolno brez solat. Tradicionalno je Olivier pripravljen za novo leto, sled pod kožuhom, mimoza - to je nekaj najpogostejših solat. Toda ljubitelji morskih sadežev bi radi priporočili postrežbo nenavadnih in okusnih solat z lignji, školjkami, kozicami.
Olivier z morskimi sadeži
Če se Olivierju ne želite odreči, ga lahko popestrite - klobase ali meso zamenjajte z morskimi sadeži. In lahko uporabite bolj zanimivo bencinsko črpalko.
Potrebovali bomo:
- 3 vložene kumare;
- 2 korenje, krompir, jajca;
- 300 g morskega koktajla;
- eno jabolko;
- nekaj žlic zelenega graha;
- majoneza, kečap, konjak, paprika, sol.
- Kuhajte krompir, korenje, jajca. Olupite in režite tako, kot ste vajeni - tako kot pri klasičnem Olivierju.
- Zamrznjen koktajl skuhajte do mehkega, dodajte solati skupaj z grahom ter na kocke narezano kumaro in jabolko.
- Majonezo po okusu zmešajte s kečapom, konjakom in suho papriko. S tem prelivom prelijte solato. Solimo po okusu.
Pred serviranjem okrasite z limoninimi klini. Skupaj z morskim koktajlom lahko vzamete samo eno kozico ali školjke - kar vam je najbolj všeč.
Solata z školjkami in kozicami
Ta solata vam bo všeč z nenavadnim okusom. Preliv tukaj je prav tako nenavaden - odlična možnost za tiste, ki so že naveličani priprave solat z majonezo.
Potrebovali bomo:
- 500 g neolupljenih kozic;
- 200 g školjk;
- vejica češnjevega paradižnika;
- 1 rdeča in 1 rumena paprika;
- pol limone;
- sojina omaka, med, česen, oljke.
- V ponvi segrejte par žlic olja (najbolje oljčnega olja). Olupite nekaj strokov česna, sesekljajte, prepražite. Nato mu dodajte kozico in pražite približno minuto.
- V ponev dodajte sojino omako z medom po okusu, vlijte sok iz polovice limone, zavrite. Dodajte olupljene školjke, premešajte in odstranite s toplote.
- Končene kozice olupimo, z školjkami jih prestavimo iz ponve v skledo za solato. Omako precedite iz ponve. Papriko in paradižnik narežemo na rezine, dodamo morskim sadežem.
Preliv prelijemo tik pred postrežbo. Pripravljeno solato okrasite s peteršiljem in olivami brez koščic.
Praznična solata z morskimi sadeži
Ta novoletna solata bo postala vrhunec vaše praznične mize! Je večplastna in izgleda zelo lepo. In kakšna uspešna kombinacija - ribe, kozice in avokado!
Potrebovali bomo:
- 200 g olupljenih kozic, rahlo slanega lososa, češnjev paradižnik;
- trije krompirji;
- pol avokada;
- solata iz ledene gore, majoneza, sol.
- Lososa narežemo na majhne koščke in položimo v prvo plast na ravno posodo. Obvezno premažite z majonezo.
- Kuhajte krompir, ga podrgnite, položite v drugo plast in ga razdelite na dva dela. Nato položite sesekljan avokado, narezan paradižnik. Vsako plast namažite z majonezo.
- Liste solate sperite, položite na paradižnik, premažite z majonezo. Kuhana kozica gre v naslednjo plast. Zadnja je ostanki krompirja in majoneze.
Končano novoletno solato okrasite s češnjevimi paradižniki. Kot okras lahko uporabite tudi cele vejice zelenja.
S tako okusnimi solatami bo novo leto zelo prijetno!
