Čipkaste palačinke niso samo okusne, ampak tudi čudovita poslastica. Testo zanje lahko kuhamo v mleku ali kefirju, za peko ne potrebujete veliko časa, palačinke hitro porjavijo in se zlahka prevrnejo.
Čipkaste palačinke
Za pripravo tankih palačink v plitki luknji boste potrebovali:
- 1 liter mleka;
- 0,5 kg moke;
- 2 jajci;
- 2 žlici. Sahara;
- 1 čajna žlička sol;
- 1 čajna žlička soda;
- 2 žlici. rastlinsko olje;
- 1 čajna žlička maslo;
- 3 žlice. vrelo vodo.
Mleko rahlo segrejemo, dodamo sladkor, sol, jajca, sodo bikarbono in moko. Mešanico stepemo z mešalnikom, da dobimo gladko testo brez grudic. Po tem dodajte rastlinsko olje, ponovno premagajte in vlijte vrelo vodo v testo, dobro premešajte. Palačinke pečemo v vroči ponvi, končni izdelek namastimo z maslom. Te palačinke se dobro ujemajo s kondenziranim mlekom, marmelado, marmelado ali medom.
Palačinke, narisane v ponvi
Te palačinke lahko daste v kakršni koli obliki, ki jo zmore vaša domišljija. Spečemo srca, rešetke, vzorčne rože, zvezde. Trik je v tem, da za izdelavo modnih palačink potrebujete slaščičarsko brizgo.
Če želite pripraviti testo za rumene palačinke, boste potrebovali:
- 1 žlica. moka;
- 1 jajce;
- 1 žlica. mleko;
- 0,5 žlice. l. Sahara;
- ščepec soli;
- 1 žlica. l. maslo.
Olje raztopite v vodni kopeli, ohladite. Jajce stepemo in združimo z ohlajenim maslom, mlekom, soljo in sladkorjem. V majhne dele dodajte tej mešanici presejano moko, pri čemer nenehno mešajte, da ni grudic. Ko je testo gladko in gladko, ga vbrizgajte v slaščičarsko brizgo. V predhodno ogreto in naoljeno ponev narišemo čipkasto palačinko in pečemo do mehkega. Končne izdelke lahko okrasimo s skuto ali masleno kremo, svežimi jagodami.
Čipkaste palačinke na kefirju
Tanke palačinke na kefirju so še posebej nežne, dobesedno se stopijo v ustih. Za njihovo pripravo vzemite naslednje sestavine:
- 2 žlici. kefir;
- 2 žlici. moka;
- 2 jajci;
- 1 žlica. vrela voda;
- 0,5 žličke soda;
- 2 žlici. l. rastlinsko olje;
- ščepec soli;
- sladkor po okusu.
Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, vanje vlijemo 1 skodelico kefirja in dobro premešamo. V testo vlijemo moko, premešamo, da ni grudic, in dodamo preostali kefir, ponovno premešamo. V vrelo vodo dodajte sodo, premešajte in vlijte v testo, dodajte rastlinsko olje. Testo pustite stati 5 minut, nato pecite v vroči ponvi. Ažurne palačinke postrezite s kislo smetano, skuto, marmelado ali marmelado.
