Vahnja je zelo zdrava in okusna riba, ki vsebuje ogromno hranil za človeško telo. Ampak na žalost vsi ne vedo, kako ga kuhati, tako da se izkaže, da je jed sočna in bogata.
Potrebno je
-
- Vahnja - 500 g;
- pšenična moka - 200 g;
- rastlinsko olje - 200 g;
- korenje (srednje) - 3 kosi;
- čebula - 2 kosa;
- peteršilj - 1 šopek;
- paradižnikova pasta - 3 žlice;
- kis 3% - 0,5 žlice;
- ribja juha ali voda - 150 ml;
- sol
- kristalni sladkor
- nagelj
- cimet
- črni poper po okusu.
- Če želite narediti kotlete:
- vahnji file - 120 g;
- koruzna moka - 5 g;
- jajce - 2 kosi;
- desertno vino - 5 g;
- rastlinsko olje - 10 g;
- sladkor po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite ribe, jih temeljito sperite v hladni tekoči vodi, pustite, da se posušijo in narežemo na fileje, previdno odstranimo kožo in kosti ter narežemo na majhne koščke. Za to jed je priporočljivo vzeti sveže ribe. Zamrznjeno bo zelo težko rezati.
2. korak
Koščke fileja temeljito povaljamo v moki, jih damo v ogreto ponev z dodatkom rastlinskega olja in na obeh straneh, pokrite s pokrovom, pražimo do zlatorjave barve.
3. korak
Medtem ko se riba kuha, pripravite marinado. Če želite to narediti, olupite čebulo in korenje, jih narežite na tanke trakove, peteršilj temeljito sperite in drobno nasekljajte. Vse te sestavine pražite 5-7 minut na rastlinskem olju.
Nato zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto in pražite še 10-12 minut. Nato dodajte bodisi ribjo juho ali vodo, 3% kisa, črni poper, cimet in nageljnove žbice, pustite, da na pokritem ognju duši približno 20-30 minut. Čisto na koncu dodajte ščepec soli in sladkorja, premešajte in odstranite s ognja.
4. korak
Ocvrte fileje vahnje damo v čudovito posodo in zalijemo z marinado. Ribe lahko postrežemo ločeno od marinade, tako da jih vlijemo v majhen krožnik.
5. korak
Recept za kotlete iz fileja vahnje:
File vahnje spravite skozi mlin za meso, zmešajte s koruzno moko, rumenjaki, rastlinskim oljem, desertnim vinom in stepenimi beljakovinami z malo sladkorja. Dobljeno maso vlijemo v ponev z oljem in pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. V hladilniku narežemo na koščke in postrežemo.
