Charlotte je najhitrejša in najlažja različica jabolčne pite. Dodajanje skute nadevu bo pomagalo, da bo bolj zadovoljiv. Sladico popestrijo začimbe: vanilija, mleti cimet, muškatni orešček. Šarloto lahko postrežemo toplo ali hladno, še posebej okusna je ob sveže pripravljenem čaju ali mleku.
Jabolčna šarlota s skuto in cimetom
Obilna sladica kot nalašč za jesensko ali zimsko kosilo. Mlet cimet se odlično poda k jabolkom. Bolje je uporabiti sadje sladko-kislih sort z dobro opredeljeno aromo. Skuta mora biti zmerno mastna, brez odvečne kisline.
Sestavine:
- 200 g zrnate skute;
- 200 g pšenične moke;
- 4 jajca;
- 10 g pecilnega praška;
- 2 veliki sočni jabolki;
- 3 žlice. l. kisla smetana;
- 150 g sladkorja;
- 0,25 žličke mleti cimet;
- 20 g masla;
- ščepec soli.
V posodo zlomite jajca, dodajte sladkor. Maso stepemo z mešalnikom, postala naj bi bela in podvojila prostornino. V ločeni posodi zmeljemo skuto s kislo smetano in jo združimo s stepenimi jajci.
Moko presejemo, zmešamo z ločevalnikom in cimetom v prahu. Mešanico moke delno dodajte v skuto. Zmes nežno premešajte od spodaj navzgor. To je priročno narediti s široko silikonsko lopatico.
Obrazec namažemo z maslom. Jabolka olupite, narežite na rezine in položite v model v obliki luske. Narezano sadje prelijte s testom. Pečico segrejte na 180 stopinj in posodo postavite vanjo. Šarloto pečemo do mehkega. Pito rahlo ohladite, vključite krožnik, razrežite na koščke in postrezite toplo.
Šarlota iz zdroba
Zanimiva možnost je šarlota z zdrobom. Testo se izkaže za zračno in lahko, odlično dopolnjuje sočna jabolka in mehko skuto.
Sestavine:
- 4 sladko-kisla jabolka;
- 200 g mehke skute;
- 1 jajce;
- 0,5 skodelice zdroba;
- 120 g masla;
- 0,5 skodelice sladkorja;
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
- 1 čajna žlička pecilni prašek;
- sladkor v prahu za dekoracijo.
Jajce zmešajte s sladkorjem z mešalnikom. Dodamo mehko skuto. Na štedilniku ali v mikrovalovni pečici stopite 100 g masla. Zdrob, maslo, vaniljev sladkor in pecilni prašek zmešajte s skuto in jajčno maso. Vse temeljito premešajte, da ne ostanejo grudice.
Jabolka olupite, odstranite sredino. Sadje narežemo na tanke rezine. Ognjevzdržen kalup namastimo z maslom, vanj vlijemo polovico testa. Po vrhu nežno razporedite koščke jabolk in prelijte s preostalim testom. Na površino položimo več kosov masla.
Posodo damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 20 minut, na površini naj se pojavi čudovita zlato rjava skorjica. Pripravljenost šarlote preverite z zobotrebcem. Če na njej ostanejo sledi mokrega testa, pokrijemo kalup s folijo in pustimo v pečici še 5-7 minut. Izdelek vzamemo iz pečice, nekoliko ohladimo, narežemo na koščke in vsakega potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite s stopljenim sladoledom, stepeno smetano ali domačo kremo.
