Meringue je lahka meringue, narejena iz stepenih beljakov s sladkorjem. V kombinaciji z okusno in priljubljeno sladico, kot je sira, kolač dobi meringo povsem nov okus. Za recept je bolje vzeti sveže jagode - v sladici ni odvečne vlage iz zamrznjenih jagod. In lahko kupite katere koli meringe, vendar je bolje, da vzamete vanilije ali jagode.
Potrebno je
- - 1 kg sira mascarpone;
- - 400 g svežih jagod;
- - 20 kosov meringue;
- - 15 g želatine;
- - 3 jajca;
- - 2 žlici. žlice sladkorja;
- - 2 žlici. žlice škroba;
- - 1 čajna žlička vanilin.
Navodila
Korak 1
Najprej pripravite jagode, jih sperite, posušite, olupite s pecljev. Jagode pretlačite v mešalnik, pustite nekaj celih jagod za okras. Nalijte sladkor v pire krompir, ponovno premagajte.
2. korak
Želatino prelijemo s 4 žlice. žlice hladne vode, pustite stati 5 minut, nato vlijte 150 ml vrele vode, premešajte. V jagodni pire dodamo želatino, stepemo. Postavite v hladilnik za 30 minut, masa naj se zgosti.
3. korak
Mascarpone zmešajte s škrobom, jajci, stepete do gladke mase.
4. korak
Pokrijte obrazec s pergamentom, vanj vlijte razpadle meringe, napolnite z mešanico sira.
5. korak
Sirnico pečemo 10 minut pri 200 stopinjah, nato temperaturo v pečici zmanjšamo na 50 stopinj, kuhamo še 40 minut. Ko ugasnete štedilnik, sladice ne vzemite še 10 minut.
6. korak
Nato odstranite sladico, pustite, da se ohladi v obliki, na vrh položite jagodno maso, jo poravnajte, pokrijte s folijo, čez noč postavite v hladilnik.
