Sezamova pasta ali tahini je tradicionalna jed vzhodnih držav. Sezamovo pasto lahko uporabimo za pripravo humusa in tudi kot prigrizek iz pita.
Potrebno je
- - sezamova semena - 250 g
- - rastlinsko olje - 1/4 skodelice (sezamovo ali drugo rastlinsko olje)
Navodila
Korak 1
Za pripravo sezamove paste boste potrebovali tudi mešalnik. Pečico segrejte na 110 stopinj Celzija. Sezamova semena nalijte na čisti suh pekač, enakomerno porazdelite in postavite v pečico za 12-15 minut.
2. korak
Po določenem času sezamova semena vzamemo iz pečice in semena pustimo, da se ohladijo. Ko so semena na sobni temperaturi, jih prestavite v mešalnik ali predelovalec hrane, sezam zmeljite, dokler ne spominja na pasto in se drži.
3. korak
Za lažje mletje viskozne, pastozne konsistence dodajte rastlinsko olje in nadaljujte z mletjem, dokler ne dosežete enotne konsistence.
4. korak
Končano pasto prenesite v stekleno posodo in hranite v hladilniku do 2 meseca.
Sezamovo pasto običajno delimo na frakcije (pasta in olje), tega se ne smete bati, pred uporabo bo dovolj, da pasto zmešate in jo lahko uporabite.
5. korak
Sezamovo pasto ali tahini lahko jemo s pito, dodamo halvi in uporabimo v receptih za humus. A s tahini se ne smete zanositi, saj 100 g sezamove paste vsebuje več kot 600 kcal.
