Številne gospodinje raje shranjujejo zamrznjeno jagodičje in sadje, da se v plodovih ohrani čim več vitaminov, vendar nič ne more nadomestiti marmelade, ki jo je v ledeni zimi tako prijetno popiti s skodelico dišečega čaja. Uporabnost marmelade je seveda precej slabša od zamrznjenega sadja, kalorična vsebnost tega izdelka pa je večkrat večja.
Koliko kalorij je v marmeladi
Kot veste, so marmelade jagode, sadje, oreški ali celo zelenjava in rože, kuhane v sladkornem sirupu. V postopku kuhanja sadje izgubi večino hranil, nekaj pa jih še vedno ostane. Ta sladica je zdrava alternativa vsem vrstam bonbonov, čokolade in peciva, vendar je slabša od svežega, zamrznjenega in suhega sadja in jagodičja.
Vsebnost kalorij v marmeladi je v veliki meri odvisna od surovine, in sicer od kislosti in sočnosti, saj je od teh komponent odvisno, koliko sladkorja bo med kuhanjem v sladici. Najbolj kalorične vrste marmelade so češnja, ribez in sliva, njihova kalorična vsebnost doseže skoraj 300 kilokalorij na 100 gramov. Če smo natančni, češnjeva marmelada vsebuje 298 kcal na 100 gramov, slivova marmelada - 288 kcal na 100 gramov in ribezova marmelada - 284 kcal. Ti sadeži so precej sočni in vsebujejo veliko kisline, zato se pri kuhanju marmelade porabi veliko sladkorja.
Naslednje vrste marmelade imajo nekoliko nižjo kalorično vsebnost:
- marelična marmelada - 264 kcal na 100 gramov;
- jabolčna marmelada - 266 kcal na 100 gramov;
- jagodna marmelada - 274 kcal na 100 gramov;
- marmelada iz aronije - 246 kcal;
- breskev - 263 kcal na 100 gramov;
- hruška in jagode - 271 kcal na 100 gramov;
- malinova marmelada - 273 kcal na 100 gramov izdelka.
Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da je kalorična vsebnost marmelade v povprečju za polovico manjša od čokolade, izdelek pa ima veliko več koristi. Če pa sledite svoji postavi, se s to sladico ne zanosite, saj so njena osnova rafinirani ogljikovi hidrati, ti pa so tisti, ki so odgovorni za odvečne kilograme.
Če si te dobrote ne morete odreči, potem skuhajte petminutne marmelade, za pripravo katerih je potrebno polovico manj sladkorja, tako da imajo veliko manj kalorij, količina biološko dragocenih hranil v njih pa je večja. Ne pozabite, da dve ali tri žlice tovrstne marmelade na dan ne bodo pokvarile vaše postave, telo pa bo dobilo požirek toliko potrebnih hranil.
