Aljaški milok obuja spomine na mnoge, verjetno še iz sovjetskih časov, ko ni bilo tako ogromne izbire in razpoložljivosti izdelkov. Te ribe seveda ne moremo imenovati za izvrstno poslastico, a če jo spretno uporabite v kulinaričnih receptih, lahko dobite zelo okusno jed.
O prednostih polloka
Ta pacifiška majhna riba iz družine trsk je med sedanjimi potrošniki precej pogosta, saj je zelo dostopna tako vrhu družbe kot tudi najrevnejšim slojem prebivalstva. Poleg sorazmerno nizke cene ima riba tudi številne prednosti glede svojih uporabnih lastnosti. Pollock vsebuje veliko beljakovin, joda in selena, vitamine A, E, B, veliko mikroelementov in na področju lepote in kozmetologije tako pogoste polinenasičene maščobne kisline, kot sta omega - 3 in omega - 6. Zelo koristna je tudi ilona milovka pozitivno vpliva na naš centralni živčni sistem, poleg tega pa vsebuje snovi, ki so sposobne najboljše absorpcije železa v človeškem telesu, kar je dobro preprečevanje slabokrvnosti. In še ena neizpodbitna prednost polloka je njegova nizka kaloričnost, kar je za ljudi s prekomerno telesno težo zagotovo zelo pomembno.
KBZHU ribe:
- beljakovine - 15, 9 gramov;
- maščobe - 0,9 grama;
- ogljikovi hidrati - 0 gramov;
- kcal na 100 gramov izdelka - 72 kcal.
Zdaj lahko varno odidete v najbližji supermarket in kupite to ribo. Jedi z njenim sodelovanjem morajo zagotovo ugajati vsem članom gospodinjstva.
Puff solata s pollokom
Potrebne sestavine:
- odmrznjen polok - 500 gramov;
- trdi sir - 100 gramov;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 majhni glavi;
- majoneza - 200 gramov;
- sončnično olje - za cvrtje 20 - 30 ml;
- koper / peteršilj - nekaj vej;
- sol, črni poper, lovorjev list.
Korak za korakom:
- File poloka, ki bo verjetno zamrznjen v trgovini, je treba predhodno odmrzniti. Narežemo na koščke in damo v lonec z vodo. Dajte na ogenj, dodajte eno olupljeno in sesekljano čebulo, sol, poper (lahko mlet ali lahko tudi grah), lovorjev list in peteršilj / koper. Pustite, da se kuha, dokler se mehka - približno 20 do 30 minut.
- Medtem ko ribe vrejo, pripravite zelenjavo: operite korenje, olupite, podrgnite na drobno rende; Olupite drugo čebulo in narežite na pol obroče.
- Neprilepljivo ponev segrejemo z malo sončničnega olja, dodamo čebulo in korenje ter pražimo do zlatorjave barve.
- Trdi sir naribajte.
- Ko je polok pripravljen, vodo odcedite in pustite, da se ohladi. Za pospešitev postopka odstranite koščke, jih položite na krožnik in postavite na hladno. Ko se riba ohladi, jo lahko začnete rezati: znebite se plavuti, odstranite vse kosti in file narežite na majhne rezine. Mimogrede, z ribami ravnajte zelo previdno, ne bo prav prijetno, če med jedjo že pripravljenega prigrizka kdo sreča majhno in ostro kost.
- Nato solato zberite v plasteh: spodnja plast je riba, nato majoneza, nato pa položite ocvrto čebulo s korenčkom in ribami, na vrh plast majoneze in naribanega sira. Prelijemo z vejico peteršilja ali kopra. Če je potrebno, lahko še nekaj nasolimo.
Nasvet: za udobnost enakomerne porazdelitve majoneznega preliva kupite majonezo v vrečkah, katerih konico lahko odrežete in s tanko mrežico majonezo razporedite po celotni plasti solate. To ni zelo priročno narediti z žlico, saj se kosi sloja ves čas držijo površine naprave in s tem motijo zasnovo sklopa.
Hranljiva solata
Ta solata vsebuje nabor precej krepkih živil in lahko nadomesti glavno jed in predjed, vse skupaj zbrano v eno. Zato njegovo ime govori samo zase. Za solato boste potrebovali naslednje izdelke:
- file polloka - 350 gramov;
- kuhan riž - 150 gramov;
- domači paradižnik - 2 kosa;
- čebula - 1 glava;
- majoneza / kisla smetana - 100 gramov;
- kislica, peteršilj, koriander - po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje po korakih:
- Fileje poloka in riž kuhamo v različnih ponvah, dokler se ne zmehčajo. Bolje je, da izberemo dolgozrnat pareni riž; za solato je njegova krhkost primernejša kot za okroglo polirano navadno žito. Pred kuhanjem polok narežite na koščke in ga dajte v lonec z vodo, kjer se bodo ribe kuhale. Tam lahko dodate tudi različne začimbe.
- Ko je riž kuhan, ga dajte v cedilo in dobro sperite. Nalijte na krožnik, da se ohladi.
- Prav tako ohladite poloka in ga osvobodite kosti, nato pa file narežite na kocke.
- Paradižnik olupite s tanke lupine, najprej ga prelijte z vrelo vodo (tako bo kožo zelo enostavno odstraniti z zelenjave), narežite na kvadratke ali rezine.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
- Zelenjavo lahko sesekljate, lahko jo samo strgate z rokami, v tem receptu ni potreben cilantro, če pa ga ima nekdo rad, bo okusu solate dodal nekaj izjemnih not.
- Nato dajte vse pripravljene sestavine v globoko skledo, začinite s soljo, poprom, začinite s kislo smetano ali majonezo in dobro premešajte. Dajte v lepo skledo za solato in postrezite.
Božanska solata
Priprava takšne predjedi bo trajala veliko časa, a resnično preseneti s svojim okusom - iz klasičnih izdelkov je ustvarjena neverjetna kombinacija sestavin za zalivanje ust. Mimogrede, takšne solate vam ni treba začiniti z majonezo, ampak le premešajte vse in izkazalo se bo zelo nasitno in okusno, kot je.
Za solato boste potrebovali:
- file polloka - 500 gramov;
- krompir - 5 - 6 gomoljev;
- jajca - 2 kosi;
- pšenična moka - 100 - 150 gramov;
- sončnično olje - 300 ml;
- konzervirani grah - 1 pločevinka;
- čebula - 1 glava;
- kis - 5 - 6 žlic;
- zelenica po okusu;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje po korakih:
- File poloka pred odmrzovanjem. Zdaj morate ribe zelo previdno narezati na majhne koščke, ki niso večji od običajnih piščančjih zrnc - približno 5 cm. Bodite previdni pri natančnem odstranjevanju fileja z najmanjših kosti.
-
Krompir operemo in olupimo, narežemo na trakove, začinimo s soljo in poprom. Sončnično olje vlijemo v ponev ali cvrtnik s težkim dnom, segrejemo na želeno temperaturo in palčke popečemo do zlato rjave barve, ki jih z žlebno žlico razporedimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se lahko vpije odvečno olje.
Slika - Naredite testo za ribe: jajca dobro pretlačite s soljo, tja presejte moko in temeljito premešajte, da ne bo grudic. Testo mora biti dosledno kot domača kisla smetana - zmerno gosta in raztegljiva masa.
-
Zdaj lahko koščke poloka za 5–7 minut izmenično potapljate v testo in ocvrte ter krompir. Po cvrtju odvečno olje namočite s papirnato brisačo. Postavimo na širok krožnik, da se ohladi.
Slika - Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče in prestavimo v majhno, a globoko skledo ter dodamo kis. Pustite, da se marinira 20 - 30 minut. Kis bo odstranil grenkobo zelenjave in dodal kiselkast okus. Ta postopek lahko izvedemo že na samem začetku kuhanja, da ne izgubljamo časa.
- Grah v pločevinkah damo v cedilo, da odteče sok, ali pa ga preprosto ujamemo z žlico z luknjami.
- Zdaj lahko vse sestavine zmešate v eni skodelici: vložena čebula, krompir, ribe in grah. Lahko dodate nasekljana zelišča ali kakšen preliv - kisla smetana, majoneza - stvar okusa. Dober tek!
Solata se seveda izkaže za izredno kalorično, presega okvir pravilne in zdrave prehrane, vendar jo je vredno poskusiti vsaj enkrat in ne boste se mogli upreti razvajanju sebe in svojih najdražjih s svojimi neprimerljiv okus, ki ustreza imenu, vsaj občasno.
