Verjetno je večina ljudi že slišala za legendarno bolonjsko omako, a le malo ljudi jo zna pravilno kuhati.
Potrebno je
- - mleto meso - 700 gramov;
- - paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
- - olivno olje
- - korenje - 2 kosa;
- - čebula - 2 kosa;
- - paradižnik v lastnem soku - 2 pločevinki;
- - česen - 2 stroka;
- - poper - 1 kos;
- - suho rdeče vino;
- - mleko;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Najprej vso zelenjavo narežemo na majhne kocke. V stiskalnici za česen zdrobite česen.
2. korak
V ponev vlijemo olivno olje in segrejemo, tja damo nasekljano zelenjavo. Pražimo jih do zlato rjave barve.
3. korak
Naši zelenjavi dodajte mleto meso in ga zelo dobro zmešajte z zelenjavo, da ne ostane večjih grudic.
4. korak
Takoj, ko mleto meso začne rjaveti, v ponev vlijemo mleko, da pokrije celotno maso. Vse še enkrat premešajte. Kuhamo 10-15 minut, v tem času bo mleko dobro nasitilo našo mleto meso.
5. korak
Po namakanju mleka v mleto meso v ponev dodajte enako količino vina. Vino naj pokriva tudi našo maso, nato pa se absorbira v mleto meso.
6. korak
Ko se vino absorbira, je treba na mleto meso dati paradižnikovo pasto in dodati paradižnik.
7. korak
Zdaj začnemo drobiti ves paradižnik, najpomembneje je, da ne ostane niti ena celota.
8. korak
V ponev vlijemo vse začimbe, pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj.
9. korak
Našo omako pustimo vreti 3-4 ure. Dokler večina vode ne odvre.
10. korak
Kot rezultat dobimo gosto in okusno bolonjsko omako. Dober tek.
