Kar koli ste vajeni, da se grejete v hladnih večerih, je vroča čokolada v tem smislu odlična rešitev.
Običajno.
Sestavine: 100 g temne čokolade, 1/2 skodelice hladne vode, 1,5 skodelice srednje maščobnega mleka (2, 5-3, 5%).
1. Na srednji ogenj pristavimo lonec z vodo, razbijemo čokolado na majhne koščke in pustimo v vodi. Dodajte mleko in občasno premešajte, da zavre.
2. Odstranite s toplote, v skodelice nalijte čokolado in pustite, da se nekoliko ohladi.
Vanilija.
Sestavine: 120 mlečne čokolade, 180 g temne čokolade, 1 kozarec kakava v prahu, 1 liter srednje maščobnega mleka, 25 g sladkorja, 1/2 vanilijevega stroka.
1. Na polovici vanilijevega stroka naredimo vzdolžni rez, očistimo semena v posodi, tja vržemo odrezan strok, dodamo sladkor, vse premešamo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo čez noč pri sobni temperaturi (sladkor je treba napolniti s vanilijev žganje).
2. Naslednji dan vmešajte obe čokoladi v mešalnik ali kuhalnik in ju sesekljajte čim manjše. Iz sladkorne posode odstranite vaniljev strok, dodajte sesekljano čokolado in kakav. Temeljito premešajte in nato naredite to: zmes v enakih delih porazdelite po krogih, vlijte enako količino mleka in dobro premešajte. Vse lahko okrasite s stepeno smetano.
Pikantno.
Sestavine: 120 g temne čokolade, 2 skodelici srednje maščobnega mleka, lupina pomaranč, 1/2 čajne žličke instant kave, ščepec naribanega muškatnega oreščka.
1. V ponvi zmešajte mleko, razpokano čokolado, kavo, raztrgano lupino in muškatni orešček.
2. Lonec postavite na majhen ogenj in ga občasno premešajte, dokler ne postane gladko. Povečajte toploto in mešanico zavrite. Odstranite s toplote, ujemite lupinico in nežno stepete, dokler se ne peni (z metlico ali mešalnikom), da se ne ujame v vročem brizganju.
3. Lonec postavite nazaj na ogenj. Zavremo, odstavimo z ognja in še enkrat stepamo. Počakajte, da se zmes ohladi na sobno temperaturo, in preden postrežete, vse še enkrat ponovite: zavremo in stepemo.
Vsi recepti so za približno 2 veliki ali 4 majhne skodelice.
