Domače pecivo - kolačke, torte, velikonočne torte, celo običajne piškote lahko okrasite s sladkornim fondantom. Zelo priročno je, da lahko sladkarije hranite precej dolgo in jih lahko pripravite za prihodnjo uporabo.
Potrebno je
-
- fini granulirani sladkor - 2 kozarca;
- voda - 0,5 skodelice;
- 1 čajna žlička limoninega soka
Navodila
Korak 1
V ponev nalijte sladkor in ga prelijte s toplo vrelo vodo. Dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Po tem, ko sirup zavre, na površini nastane bela pena. Odstranite ga z običajno žlico.
2. korak
Ko ponev pokrijemo s pokrovom, še naprej kuhamo sirup do preskusa "mehke kroglice". Za tak vzorec od časa do časa s čajno žličko vzamemo iz vreče malo vrelega sirupa in ga spustimo v posodo s hladno vodo. Po eni minuti vsebino čajne žličke poskusite zviti v kepo. Če kroglica ne deluje, naj sirup zadiši. Na samem koncu kuhanja sirupu dodajte eno žličko limoninega soka. Lahko ga nadomestimo z raztopino citronske kisline.
3. korak
Sirup čim prej ohladite po vrenju. Če želite to narediti, posodo z njo postavite v posodo s hladno vodo ali na led. Površino sirupa potresemo tudi s hladno vodo, da preprečimo skorje.
4. korak
Po ohladitvi stepite sirup (10-15 minut) z leseno lopatico, dokler ne nastane homogena bela masa. Nastala masa se imenuje fondant. Za shranjevanje fondanta pokrijte z vlažno krpo in posodo tesno zaprite s pokrovom. Po potrebi lahko vzamete del pripravljene mase, jo segrejete v vodni kopeli in z njo okrasite slaščice.
